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商业流通 The business circulate “真功夫”品牌发展的SWOT探析 快餐的热衷度有所下降。中国自古以来推 崇健食补养生，但大部分中式快餐并没有 抓住洋快餐的软肋，忽视消费者扩大对营 养快餐的需求现状，反而过于注重口味和 罗志彬 武汉大学新闻与传播学院 430072价格。由此造成中西快餐都处于一个尴尬 境地：不能给消费者提供均衡营养。 “真功夫”正是洞察市况，以“蒸的营 养专家”自居，高举 “营养”大旗，迎合 消费者需求，填补快餐市场上的空白诉求 【文章摘要】 则指品牌的市场占有率稳定，更重要的是 点，开拓新的市场。正是由于精准的品牌 “真功夫”品牌经历品牌初创期， 忠诚顾客的增加和稳定。 定位，使得“真功夫”品牌个性独特显著， “真功夫”始于1994年4月在东莞诞 抢占中式快餐行业格局的制高点。“真功 正处于高速发展的品牌成长期。本文 生的 “168”蒸品快餐店，后来在1997年 夫”一面世立马博得众多消费者得好感， 通过SWOT战略分析模型探析“真功夫” 注册“双种子”，新一代“双种子”蒸品餐 大大增强 “真功夫”品牌的知名度。 的品牌发展之路，也为中式快餐未来 厅诞生。为创造中式快餐第一品牌，在 第二，采取标准化运营体系，实现品 的发展之路提供了借鉴。 2004年实行品牌更换，变“双种子”为“真 牌的规模经济效益。现代文明赋予当代快 功夫”，以“营养”为战略，成功突破区域， 餐经营新的定义：标准化、工业化、规模 【关键词】 发起全国连锁攻势。目前，在“真功夫”250化、依托现代化管理的连锁体系。“真功 真功夫;品牌市场周期;SWOT分析 家直营连锁餐厅中，广东地区已经占据 夫”是国内首家顺应时代要求，建立起中 211家，华东地区有18家，而华北地区也 式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐 占有21家。笔者认为，“真功夫”以“蒸 厅员工操作的三大标准化运营体系的中式 目前，国内快餐行业的局面大体是： 的营养专家”为定位、以“营养还是蒸的 快餐企业。同时，其独创的 “电脑程控蒸 一个近2000亿容量的市场，仅肯德基、麦 好”作广告诉求，完成品牌初创期，在目 汽柜”保证了产品品质和营养。“真功夫” 当劳两个洋品牌就占据了20%的份额，而 标消费者所知范围内产生较高知名度，已 还有独创的劳动手册和经营理念，这些对 其余则被近80万家中式快餐企业瓜分。在 经进入高速发展的品牌成长期。（见表1） 员工工作和服务各环节都进行了人性化的 中式快餐经营的格局中，长期处于 “强势 标准规范。另外，“真功夫”采取的是直营 产品、弱势品牌”的局面。塑造品牌，已 二、“真功夫”品牌的SWOT分析 式的连锁经营。通过这一系列的标准化运 成为中式快餐未来发展的重要趋向。真功 1、优势 （STRENGTHS） 营体系，“真功夫”优化了资源配置，