第三类探究类实验.docVIP

第 三 类 ： 探 究 类 实 验 探究温度对酶活性的影响（1-p83) 探究影响酶活性的因素 （1-p83) 实例1：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率—酶高效性（1-p78) 实验方法与步骤：（常温、高温）（1）取两支洁净的试管并编号1号、2号，各注入2ml过氧化氢溶液；（2）向1号试管内滴入2滴肝脏研磨液；向2号对照试管内滴入2滴氯化铁溶液。（3）堵住试管口，轻轻地振荡两支试管，使试管内的物质混合均匀。观察并记录哪支试管产生的气泡多。（4）将点燃但无火焰的卫生香分别放入1、2号试管内液面的上方，观察并记录哪支卫生香燃烧猛烈。 实验结果与结论：两支试管均有气泡产生，但1号试管产生得快而且多，两支卫生香均燃烧，但1号试管口的更猛烈。以上的一组对比实验可以证明酶的高效性。 注意事项：①肝脏要新鲜，并要研磨（不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会由于细菌的破坏而降低。研磨液效果好，因为它增加过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积）②滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能合用一支滴管。③实验时将点燃的卫生香插入试管处，不要插入太深，防止受潮熄灭。④过氧化氢有腐蚀性；实验注意安全。 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用-------专一性 实验原理：鲜肝脏中含有过氧化氢酶，和Fe3+一样，能催化过氧化氢分解成水和氧，但二者效率不一样。 注意事项：做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度； 实验结果与分析：1号有砖红色沉淀，2号没有颜色变化。即淀粉被淀粉酶水解，而蔗糖没有被水解。酶作用有专一性。 实验方法与步骤：（1）取两支洁净的试管，编号，然后向1号管注入2ml可溶性淀粉溶液和2ml新鲜淀粉酶溶液。向2号管注入2ml蔗糖溶液和2ml新鲜淀粉酶溶液。（2）轻轻振荡两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到600C左右的热水中，保温5min。（控制温度1）（3）取出试管，各加入2ml斐林试剂。（4）将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中，用酒精灯加热，煮沸并保持1min（控制温度2）（5）观察并记录两支试管内的变化。 实验材料：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液。 实验原理：淀粉和蔗糖都没有还原性，淀粉酶将淀粉水解成的麦芽糖则具有还原性；蔗糖水解产生的葡萄糖和果糖都具有还原性，但淀粉酶不能将蔗糖水解。 深入原理：在正常条件下，萌发的种子胚内产生赤霉素，它刺激了糊粉层产生(—淀粉酶，促使淀粉水解，供胚的生长发育所需。在这种系统里，经过赤霉素处理以后，糊粉层细胞的RNA和蛋白质合成的速度增加了一倍，而合成的蛋白质差不多有一半是(—淀粉酶。 实验目的：（1）初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。（2）探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。 实验原理：（1）淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物糊精遇碘后，会呈现红褐色或红棕色），麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。 温度对酶活性的影响 方法步骤： 实验原理：（1）酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。（2） CO2的检测：CO2使澄清石灰水变浑浊；CO2使溴麝香草酚蓝(BTB)水溶液由蓝变绿再变黄 （3）酒精的检测橙色的重酪酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。 操作： 注意问题 解释 取3支试管，编上号，然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液 ? ? 另取3支试管，编上号，然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液 ? ? 将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约600C）、沸水和冰水中，维持各自的温度5min 不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液 防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。 分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min 保持各自温度时间不能太短 淀粉酶催化淀粉水解需要一定时间 在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录 碘液不能滴加太多 防止影响实验现象的观察 探究酵母菌的呼吸方式 (1-p91) 方法步骤：（1）酵母菌培养液的配制：取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中 ，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液（2）检测CO2的产生： 用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置，并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。（3）检测洒精的产生：各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管