国外食品系统理论发展及其借鉴.pdfVIP

文章编号：1001—148X(2010)05-0198-07 国外食品系统理论发展及其借鉴 张秋柳1。安玉发2 (I．中国科学院研究生院，北京100190； 2．中国农业大学经济管理学院，北京100083) 摘要：食品系统理论是现代食品经济的新兴理论。倍爱国际学术界、食品产业界和政府相关部 门的关注。系统论述食品系统理论在国外的形成与发展，研究焦点内容和研究特点，以及对我 国的意义。 关键词：食品系统；系统性研究；动态结构；食品经济 中图分类号：F407．82文献标识码：A The of Food andIts toChina DevelopmentForeignSystems EnUghtenment ZHANG Yu—fa2 Qiu—liul．AN 1．GraduateSchool I ofChineseAcademyofSciences-Be咖ng100190；2．SchoolofEconomics and Agricultural 100083，China) Maagemer掂。ChinaUniversity．Be彬ng all been theinterna- Abstract：Food is ofmodemfood has attended systemtheory emergingtheory economy-and by tional andrelevant discussesthefood academe。foodindustry departments．The government papersystematically system focus toour formationand contentand well鹪the theory’8 developmentabroad．study characteristics-8ssignificance country． Keywords：foodsystem；systematicstudy；dynamicstructure；foodeconomy 食品系统理论是最近十几年在国外兴起的食 业经济学、“A鲥business”理论和“Foodchain”理 品经济的新兴理论，产生于欧美在日本得到进一 论。农业经济学具有悠久的历史，在发展过程中分 步发展。食品系统理论是把食品从原料生产到消 离出三个领域：农业经济研究、食品产业研究、食 费所涉及的主体和对其产生影响的外界因素作为 品需求研究。传统的农业经济研究是最早产生的， 一个整体来进行认识和系统研究的一个新理论体 面对饥饿主要关注的是粮食问题，运用微观经济 系。这一理论为国家的粮食安全保障和实现更加 学研究农业生产的效率和资源分配问题；此外在 富裕的饮食生活提供了新的研究视角。在我国已 西方面对食品产业的快速发展和规模扩张，部分 有部分学者关注，但还没有系统的综述可供参考。 农业经济学者开始关注垄断问题，并运用产业组 本文阐述食品系统理论的渊源和其形成与发展的 织理论等方法研究垄断竞争结构与利润的