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食物與健康 組員名單 引言 因為我們對這個題目很有興 趣想更加了解食物與健康。 均衡飲食 金字塔 健康秘訣 禁用所有動物油及限量使用植物油無論是動物或植物油，其所含的脂肪是高濃縮熱量的來源，且可無限儲存身體內，食用脂肪比較容易轉化成體內脂肪。 避免高熱量濃縮的加工食品即太油、太甜、太鹹的精製加工食物。 勿吃太鹹、口味重的食物重口味的食物會刺激味蕾，提升食慾，且增加對主食的攝取。過多鹽份亦會造成水分的滯留，影嚮體重。 吃肉類的分配 不吃早餐害處多 在一天的開始吃一頓健康的早餐﹐不僅讓你精力充沛﹐也會幫你對一整天的飲食作出健康的選擇。 吃早餐可以幫助你在一天的剩余時間裡攝入更少的熱量。如果早餐吃得足夠好﹐在吃中餐時做出壞選擇的可能性就小了。 早餐時可以喝一碗麥片和一杯低脂肪酸奶酪﹐或者吃個荷包蛋和面包﹐當然也吃點新鮮蔬菜和水果。 睡前吃東西影響睡眠 健康食物 綠茶（Green Tea) 防治各類癌症，如胃 預防心臟病 用來漱口可防治蛀牙食道癌、肝癌、 皮膚癌等。 三文魚（Salmon) 菠菜（Spinach） 西蘭花（Broccoli） 大蒜（Garlic） 紅酒（Red wine） 果仁（Nuts） 不健康食物 不健康的食物 總結 三餐的口訣: 早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。 優質的食物才攝取為必修的進食觀念。 高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加 物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症。 但一些對身體較沒有益的食物, 其實偶爾吃一次也沒有問題的! 我們的感想 我們做了這個專題後，我們以懂 得分工合作和團結，清楚了解關 於食物與健康。 資料出處 /~cal- fyy/Healthy_secret.htm /question/?qid= 7006042902270 .hk/nutrition-a.htm :89/gate/big5/bbs.ccidnet. com/read... * 組長:潘雯華(10) 組員:林文清(5) 蔡子豐(15) 黎高銘 (20) 羅敬霖(25) 蔡兆雄(30) 均衡飲食及進食各類食物是確保我們能夠攝取足夠能量和各類營養素的方法，並發揮預防疾病及維持健康的作用。  基本上每日食肉的健康數量因人而異,並不是食肉愈多愈不健康的. 據營養師所說, [少食多餐] 對身體較好. 如一次過吃三塊牛扒, 其實比分兩餐吃四塊牛扒更不健康. 所以, 只要能均衡分配每餐食物, 一天吃四, 五塊肉類亦不是問題.? 在睡前三小時內吃太多食物或吃一些辛辣食物﹑高脂肪食物﹑含咖啡因的食品卻能影響睡眠質量﹐使人們在第二天感到乏力﹐甚至在一整天都沒精打採。 ?含有Omega-3s脂肪 酸 ?可防治血管阻塞 ?預防腦部老化例如 老人癡呆症 ?降低膽固醇 ?含大量鐵質及 葉酸 ?可防治血管疾 病及心臟病 ?保護視力 ?熱量低 ?含豐富胡蘿蔔素及 維他命C ?減少罹患各類癌症 的機會，如乳癌、 直腸癌及胃癌等。 ?防治心臟病 ?降低膽固醇 ?清血 ?殺菌 含抗氧化劑，有助增 加好的膽固醇。 ?減少血管硬化 ?喝小量對心臟有益 ?含豐富維他命E ?降低膽固醇 ?預防癌症 ?含甘油三酸酯，預 防心臟病。 番茄 （Tomatoes） 含有具抗氧化功 能的紅番茄素 防治前列腺癌 防治與消化系統 有關的癌症 有豐富維他命C 參考資料: 不健康的食物，大多是高鹽、高糖和高脂肪的食物，例如快餐食品、零食、甜品如雪糕、糖水、汽水等。部分食物在製作過程中，加入了添加劑（如防腐劑、色素等），多吃無益。 西多士 　 卡路里：356　脂肪：18.8 因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。 蛋撻 卡路里：245　脂肪：15.5 撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。 雪糕 卡路里：193　脂肪：10.6 含高飽和脂肪及糖分 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。 即食麵（100克） 卡路里：382　脂肪：0.6 城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一