第二节_流程的设计.pptVIP

第二单元 流程与设计第二节 流程的设计 学习目标 1、知道流程设计应考虑的基本因素。 2、了解流程的设计的步骤和流程的设计的基本原则。 3、学会画出流程设计图。 4、能对生活、生产的事项进行简单的流程设计。通过合作学习的方式亲历流程设计的过程。 一、 复习旧课： 流程——各具目的的若干环节，且各环节按一定时序进行的过程。 科学合理地组织流程（环节和时序）——是提高效率、质量和安全的保证。 流程表达——可以用多种不同的方式。 流程的形成——经过设计和实践检验，这其中不乏血和生命的代价 。 1、流程设计应考虑的基本因素 (1)流程设计的目标与要求: (2)流程设计中的基本因素 P51合成氨的生产工艺流程 显性的、探究的合成氨500℃ 300atm 3、流程设计举例 手工、批量生产小铁锤的工艺流程设计 两种加工流程各有什么特点？ 流程并非自然过程，是需要根据目标和环境的要求人为进行设计的，流程设计的不同，产生的效益不同。 豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程 1、选料 选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。 2、浸豆 把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。 3、磨浆 把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。 豆奶、豆腐花、豆制作工艺流程 4、过滤 豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。 5、煮浆  取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。 6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。 7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。 豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程 流程设计举例： ◇ 一件可拆装家具的装配流程设计 ◇ 家庭酿造米酒的流程设计或改进 ◇ 室内装修流程的设计 ◇ 贝壳画的制作流程设计 ◇ 窗户遮阳蓬的制作流程设计 ◇ …… 小组合作学习，设计一个3支的鲁班锁的制作流程，并且制作。 小组合作学习，设计一个6支的鲁班锁的制作流程，并且制作。 布置作业： P 53 第1题 。 兰溪三中 曾永和 兰溪三中 曾永和 二、流程的设计 具体的流程设计的基本原则就是ESIA： E（Eliminate）：清除； S（Simplify）：简化； I（Integrate）：整合； A（Automate）：自动化。 流程设计的目标 ↑ ← → 提高效率 提高管理水平 提高经济效益 提高质量 节省资源 保证安全 注意环保 …… ↓ ↘ ↖ ↗ ↙ 基本因素 ↑ ← → 材料 设备 工艺 资金 环境 人员 …… ↘ ↖ ↗ ↙ 分析基本因素 明确主要事项 确定环节和时序 画出流程图 是否达到要求 结束 修改方案 流程设计步骤 是 否 确定目标 明确任务 2 流程设计的步骤 建筑物综合布线系统设计的流程图 豆奶、豆腐花、豆腐制作工艺流程图 流程的设计 提高效率，提高质量，提高 经济效益，提高管理水平， 节省时间，节省资源，安全 生产，保护环境，方便操作等 材料，工艺，设备，人员， 资金，环境等 基本因素： 目的要求： 设计步骤： 确定目标，明确任务；分析基本因素；明确主要事项；确定时序，划分环节；画出流程图； 小结：