酒店经营管理部实务.docVIP

/ 酒店经营管理部实务 经营管理部概述经营管理部是酒店外租、合作项目的管理部门，也是酒店的创收部门。各种经营项目是酒店为客人提供服务的不可缺少的组成部分。经营管理部的主要职能是：在总经理的直接领导下，积极开拓招租经营项目，为客人增加服务特色；做好外租、合作单位的管理，使之融入酒店的整体管理之中；监督合同条约的履行，提高人员素质，搞好队伍建设；负责经济、民事纠纷的诉讼、审理及执行，避免酒店的经济损失。鉴于酒店管理已进入规范化、程序化的发展阶段，因此必须树立“批判、创新、完善、提高”的工作理念，以“让客人完全满意”为服务宗旨，在招租、管理上有所突破，有所提高。 经营管理部本部（一）经营管理部岗位职责1、经营管理部经理[管理层级关系]直接上级：总经理直接下级：经营主管、文员[岗位职责]执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。负责出租、合作项目的开发及可行性研究，对租赁、合作人进行考察，并进行合同的审阅。对租赁、合作单位负有全面的管理责任，确保合同的履行，并将酒店的各项管理制度及时传达到各单位，并监督执行。负责本部门的例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。负责监督租赁、合作单位的岗位业务培训，督促各单位有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。做好本部门与其他部门的联系，协调配合搞好工作。负责租赁、合作单位的日常质量管理工作，检查和督导各单位严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范化经营。负责租赁、合作单位的卫生、安全检查，给客人创造良好、舒适、安全的环境。负责制定租赁、合作单位的考核标准，按此考核各单位的工作情况，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。做好思想政治工作，抓好精神文明建设，协调和解决各租赁、合作单位的困难和问题。2、经营主管[管理层级关系]直接上级：经营管理部经理[岗位职责]协助部门经理做好租赁、合作单位的管理工作，执行部门经理的工作指令，并报告工作。负责酒店经济纠纷的诉讼工作，与法律顾问配合参与全程诉讼。负责案件审结后的执行工作。负责各租赁、合作单位相关手续的办理。建立良好的协作关系，搞好与法院、公安及相关部门的关系。3、经营管理部文员[管理层级关系]直接上级：经营管理部经理[岗位职责]（1）认真执行经理的工作指令，向其负责并报告工作。（2）负责租赁、合作合同的起草工作。（3）负责合同及相关材料的保管工作。（4）负责会议及检查的记录工作。（5）负责租赁、合作单位的租金、费用收取工作。 经营管理部人员素质要求经营管理部的工作人员必须具备高效的工作责任心和敬业奉献精神，身体健康，外貌端正，精力充沛，行为准则和职业道德符合《员工手册》的要求。各岗位的知识要求、能力要求、经历要求如表： 岗位?知识要求?能力要求?经历要求经营管理部经理?1、?大专毕业以上或具有同等学历。2、?掌握管理理论，熟悉各单位经营特点及基本要求。3、?熟悉外事纪律、旅游法规、食品卫生法，以及国家有关价格政策。4、?熟悉诉讼法、行政法、合同法及相关法规。?有指挥控制和组织实施本部门工作，全面完成管理目标5、?的能力。6、?有协调其他部门工作，合同起草、定稿和解决纠纷的能力。7、?文字清晰、文理简明通顺，有较好的语言表达能力。8、?爱护和关心员工，有激励和调动员工积极性的能力。9、?外语水平通过金海湾酒店外语A级考核。 曾任本部门副经理一年或本部门管理工作二年。经营主管?1、?中专毕业或具有同等学历。2、?熟悉民事诉讼法、行政法及相关法规。3、?熟悉外事纪律、旅游法规、食品卫生法。?有管理和协调的能力。4、?有起草起诉书，提起法律诉讼的能力。5、?语言清晰规范，有较好的文字表达能力。6、?英语通过金海湾酒店外语B级考核。 曾任领班二年。文员?1、?中专毕业或具有同等学历。2、?熟悉秘书工作和文书档案管理知识。3、?熟悉合同法及相关法律知识。?具有完成文书和档案工作的能力。4、?具有较好的文字组织和语言表达能力，能书写合同及一般的工作报告，能开具单证。5、?外语通过酒店B级考核。6、?取得电脑证书。 经营管理部管理制度例会制度（1）租赁、合作单位例会①会议由部门经理主持。②例会参加人员：经营主管、文员、租赁、合作单位经理。③例会每月一次，会议时间根据内容而定。④例会内容：各租赁、合作单位需要协调和解决的问题。通报上月各单位的违纪情况和处理结果。对今后的经营管理提出要求。（2）本部例会①会议由部门经理主持。②例会参加人员：部门全体人员。③例会时间：每周一、三、五上午9时30分。④例会内容：传达酒店例会精神，了解酒店情况。检查所布置工作任务的完成情况。下达部门工作指令和布置新的工作任