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杭州娃哈哈集团科委分析中心
朱 慧
2009年12月11日
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植物甾醇的性质与功能
现有检测方法的特点与局限性
本方法的研究目标与实施方案
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是环戊烷并氢化菲为骨架 (又称甾核)的一类物质
在自然界中以游离或结合形式存在
最常见的有菜油甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigmastero l) 、
β-谷甾醇(β-sitosterol)等。
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} 有助于预防心血管疾病的发生
} 有抗炎作用
} 有皮肤保湿抗老化作用
} 是重要的甾体药物和维生素D3的生产原料
开发植物甾醇检测方法具有重要的现实意义
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样品皂化 溶剂萃 GC分析
浓度高
杂质少
的样品
快速简便
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复杂基质样
品
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植物甾醇硅烷化
皂化样品
溶剂萃取 气相色谱检测
内标
白桦
酯醇
} 目标:适用于复杂基质样品中植物甾醇的测定
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} A 皂化:
KOH
结合态植物甾醇(以酯形式存在) 游离态植物甾醇
} B 硅烷化:
硅烷化试剂
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} 2.1皂化条件的优化
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