高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.pdf

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

目录

一、专业信息…………1

（一）专业名称…………………1

（二）专业代码…………………1

（三）学制年限…………………1

（四）就业方向…………………1

（五）毕业及职业资格…………1

二、人才培养目标……………………1

（一）培养目标…………………1

（二）培养要求…………………1

1.综合素质…………………1

2.职业能力…………………2

三、课程结构…………2

（一）课程体系…………………2

（二）课程设置及要求…………3

1.公共基础课………………3

2.专业基础课………………4

3.专业核心课………………4

4.专业拓展课………………7

四、课程安排…………7

五、考核评价…………8

六、教学资源…………9

（一）师资队伍…………………9

（二）实训场地及教学设备……………………9

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

一、专业信息

（一）专业名称

高星级饭店运营与管理专业

（二）专业代码

130100

（三）学制年限

基本学制：三年

入学要求：初中毕业生或具有同等学力者

（四）就业方向

本专业毕业生主要面向四星级以上酒店、企事业单位（餐饮业、会议机构、其他服务类行

业），从事酒店服务与管理和一线服务管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待

员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。

（五）毕业及职业资格

学生完成全部课程的学习，经考核合格准予毕业。

二、人才培养目标

（一）培养目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美劳全面发展，具有良好

的职业道德和职业素养，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，

能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业的岗位需求，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，

能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

（二）培养要求

1.综合素质

（1）具有良好的道德品质、职业素养

（2）具有健康的身体素质和心理素质

（3）具有良好的责任心、进取心和坚强的意志

（4）具有良好的服务、竞争和创新意识

（5）具有良好的人际交往和团队协作能力

（6）具有良好的书面表达和口头表达能力

（7）具有良好的人文素养和继续学习的能力

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