清除自由基和抗氧化的保健食品.pdfVIP

下载本文档

0
0
约2.76万字
约 68页
2024-05-11 发布于江苏
举报
版权申诉

清除自由基和抗氧化的保健食品.pdf

1、本文档共68页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

清除自由基和抗氧化的保健食品

最近发现一些死亡率最高的慢性疾病，

如脑血管疾病、肿瘤、衰老都与自由基

质过氧化有关，因此在保健品中，清除自

由基和抗氧化的食品要占重要位置。

清除自由基和抗氧化的保健食品

一、什么是自由基

自由基是有着不成对电子的原子或分子，是生命活

动中多种生化反应的中间产物。当肌体进行代谢

时，能夺去氧原子的一个电子，这样这个氧就变

成了自由基。

自由基很不稳定，它要在身体组织细胞的分子中再

夺电子来使自己配对，当细胞分子失去一个电子

后，它也变成自由基，又要去夺细胞膜或细胞核

分子中的电子，这样又产生新的自由基，如此形

成一系列的连锁反应，这一连锁反应又称氧化作用。

清除自由基和抗氧化的保健食品

n简单的说，在我们这个由原子组成的世界

中，有一个特别的法则，这就是，只要有

两个以上的原子组合在一起，它的外围电

子就一定要配对，如果不配对，它们就要

去寻找另一个电子，使自己变成稳定的元

素。科学家们把这种有着不成对的电子的

原子或分子叫做自由基。

清除自由基和抗氧化的保健食品

活性氧

n所谓活性氧是指比基本状态的分子状态的

氧（空气中存在的氧）的化学反应性更活

泼的、含有氧原子的分子或自由基

n如超氧自由基(·O2-)、过氧化氢(H2O2)、羟

自由基(·OH)等等.

自由基等等

(·OH).

n包括以自由基形式存在和不以自由基形式

存在的具有高活性的中间产物

清除自由基和抗氧化的保健食品

n近一百年来，在科学技术给人类创造了巨大生产

力的同时也带来了大量的副产品，其中就有与日

俱增的自由基。

n人类文明活动在不断破坏着生态环境，制造着更

多的自由基。骤然增加的自由基，早已超过了人

以及生命所能正常保持平衡的标准，让人类应接

不暇，人类健康面临着前所未有的严峻挑战。

n化学制剂

n汽车尾气

n工业生产废气

n工业生产

您可能关注的文档

文档评论（0）

***** + 关注: 实名认证

文档贡献者

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

1亿VIP精品文档

更多 >

清除自由基和抗氧化的保健食品.pdfVIP