Q_TBT 07 2019-2019刀具标准企业标准.pdf

Q/TBT 广东拓必拓科技股份有限公司企业标准 Q/TBT 07-2019 厨 刀 标 准 2019 年7 月23 日发布 2019 年7 月23 日实施 广东拓必拓科技股份有限公司发布 1/ 14 用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足 范围 本标准规定了不锈钢刀，大马革刀等的术语和定义，产品分类、技术要求、试验方法、检验规则 及标志、包装、运输存储。 本标准适用于广东拓必拓科技股份有限公司生产的所有厨刀 1. 引用规范文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本文件 GAT 1335-2016 日用刀具分类与安全要求 GB_T30769-2014 不锈钢水果刀 GB4806.9-2016 食品接触用金属和材料和制品 GJB150.11A-盐雾试验-2009 QBT 3826-1999 轻工产品金属镀层和化学处理层的耐腐蚀试验方法 中性盐雾试验(NSS)法 GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具 GBT6388-1986 运输包装收发货标志 GBT191-2008 包装储运图示标志 GBT2828.1 正常检验抽样标准 GB2829-2002 期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB9286-98 百格测试标准 GB_T223 系列标准化学成分检验范围及有效状态 GB/T15067.2-1994 不锈钢餐具 2. 术语和定义 下列术语适用于本标准 2.1 锋利度 刀具刀刃切割物体能力的大小 2.2 耐用度 刀具使用期间，耐磨损能力的大小 3. 产品分类 2 / 14 用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足 厨刀可以按用途、材质和结构制造方式分类 产品主要部位名称 3.1 按用途分类 3.1.1 斩切刀 3.1.2 切片刀 3.1.3 砍骨刀 3.1.4 厨师刀 3 / 14 用以切割之利器。刀若不利，其割不正，则鲜不能出、味不能入、镬气不能足 3.1.5 三德刀 3.1.6 牛扒刀 3.1.7 水果刀 3.1.8 万