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Q/××× 虹合圆有机农业股份有限公司企业标准 Q/××× ×××-×××× 有机红枣 ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 新疆虹合圆有机农业股份有限公司发 布 目 录 Q/XXX 有机 第1部分：………………………………………………… Q/XXX 有机 第2部分：………………………………………………… Q/XXX 有机 第3部分：………………………………………… Q/XXX 有机 第4部分：…………………………………………… Q/XXX 有机 第部分：……………………………………… Q/XXX 有机 第部分：……………………………………… Q/××× 虹合圆有机农业股份有限公司企业标准 Q/××× ×××-×××× 有机红枣 第1部分:分级 ××××-××-××发布 ××××-××-××实施 新疆虹合圆有机农业股份有限公司发 布 前 言 Q/XXXXX《有机红枣》分为6个部分： ——第1部分：分级 ——第2部分：污染物限量 ——第3部分：农药残留 ——第4部分：微生物 ——第5部分：转基因 ——第6部分：运输与储藏 本部分为Q/XXXX《有机红枣》的第1部分。 有机红枣 第1部分: 分级 1 范围 Q/XXXX的本部分规定新疆有机红枣最终产品分级的通用规范和要求。 本部分适用于有机红枣最终产品的分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过Q/XXXX的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本部分。 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T885新鲜水果和蔬菜 取样方法 3． 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 干制红枣 dried Chinese jujubes 用充分成熟的鲜枣,经晒干、晾干或烘烤干制而成，果皮红色至紫红色。 3.2 果实大小均匀 fruit uniform size 干制红枣的果实大小基本一致。 3.3 肉质肥厚 plump flesh 干制红枣可食部分的百分率超过一定的数值为肉质肥厚。鸡心枣可食部分不低于84%为肉质肥厚，其他品种可食部分达到90%以上者为肉质肥厚。 4干制小红枣分级指标 干制小红枣分为特等果、一等果、二等果和三等果（见表1）。 表1 干制红小枣等级规格要求 项目 果形和果实大小 品质 损伤和缺陷 含水率/% 容许度/% 总不合格果/% 每100颗枣重(g) 特等 果形饱满，具有本品种应有的特征，果实大小均匀 肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，总含糖量≥75%，一般杂质不超过0.5% 无霉变、浆头、不熟果和病虫果。允许破头、油头果两项不超过3% 不高于28 不超过5 不超过3 ≥ g 一等 果形饱满，具有本品种应有的特征，果实大小均匀 肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，总含糖量≥70%，一般杂质不超过0.5% 无霉变、浆头、不熟果和病虫果。允许破头、油头果、虫果三项不超过5% 不高于28 不超过5 不超过5 ≥ g 二等 果形良好，具有本品种应有的特征，果实大小均匀 肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，总含糖量≥65%，一般杂质不超过0.5% 无霉变、浆头、不熟果和病虫果。允许破头、油头果、虫果、病虫果四项不超过10%（病虫果不得超过5%） 不高于28 不超过10 不超过10 ≥ g 三等 果形正常，具有本品种应有的特征，果实大小较均匀 肉质肥瘦不均，允许有不超过10%的果实色泽稍浅，身干，手握不粘个，总含糖量≥60%，一般杂质不超过0.5% 无霉变、浆头、不熟果和病虫果。允许破头、油头果、虫果、病虫果、浆头五项不超过15%（病虫果不得超过5%） 不高于28 不超过15 不超过15 ≥ g 5干制大红枣等级规格要求 干制大红枣分为一等果、二等果和三等果（见表2）。 表2 干制大红枣等级规格要求 项目 果形和果实大小 品质 损伤和缺陷 含水率/% 容许度/% 总不合格果百分率/% 每100颗枣重(g) 一等 果形饱满，具有本品种应有的特征，果实大小均匀 肉质肥厚，具有本品种应有的色泽，身干，手握不粘个，总含糖量≥70%，一般杂质不超过0.5% 无霉变、浆头、不