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()(完整)食品安全法试题库及参考答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于其内容？()

A.建立食品安全自查制度

B.建立食品安全追溯制度

C.建立食品安全风险监测制度

D.建立食品安全培训制度

2.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.营养强化剂

D.食品酶

3.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.立即向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告

C.通知消费者停止食用

D.以上都是

4.食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学合理，符合我国国情

B.保障食品安全，防止食品污染

C.鼓励食品创新，提高食品质量

D.以上都是

5.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品流通许可证

C.食品检验合格证明

D.以上都是

6.食品安全事故调查处理部门应当如何调查处理食品安全事故？()

A.及时采取措施，防止事故扩大

B.保护事故现场，收集证据

C.对事故责任人依法进行查处

D.以上都是

7.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以向哪些部门投诉举报？()

A.食品药品监督管理部门

B.工商管理部门

C.卫生行政部门

D.以上都是

8.食品广告应当符合哪些要求？()

A.实事求是，不得含有虚假内容

B.不得含有涉及疾病预防、治疗功能的内容

C.不得含有对食品质量、安全作虚假或者引人误解的宣传

D.以上都是

9.食品生产者、经营者、销售者应当对哪些信息进行公示？()

A.食品生产许可证信息

B.食品流通许可证信息

C.食品检验合格证明信息

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《食品安全法》，以下哪些情形属于食品生产经营者应当立即停止生产经营活动并报告的情形？()

A.食品检验不合格

B.食品被污染

C.食品存在严重安全隐患

D.食品添加剂使用不当

11.食品生产者应当对其生产的食品实施哪些管理措施？()

A.食品安全自查

B.食品追溯管理

C.食品从业人员健康管理

D.食品生产过程控制

12.以下哪些属于食品安全事故的应急处理措施？()

A.启动应急预案

B.停止生产经营问题食品

C.通知消费者停止食用

D.公布事故调查结果

13.食品经营者采购食品时，应当审查哪些文件？()

A.食品生产许可证

B.食品流通许可证

C.食品检验合格证明

D.生产者或者供货者的相关证明文件

14.《食品安全法》对食品添加剂的使用有哪些规定？()

A.严格限制使用量

B.不得使用非食品原料生产食品添加剂

C.不得使用禁用物质

D.应当符合食品安全标准

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对采购的食品应当查验供货者的哪些证明文件？

16.食品中不得添加哪些物质？

17.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当及时公布事故调查处理信息，公布信息的时间一般为事故发生后多少时间内？

18.食品生产者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯，去向可查证，责任可追究。食品追溯体系的主要目的是什么？

19.《食品安全法》规定，食品添加剂应当在食品生产、加工、包装、储存、运输、销售等环节中正确使用，下列哪项不属于食品添加剂的正确使用范围？

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有保证责任。()

A.正确B.错误

21.食品中可以添加任何添加剂，只要不影响食品的感官性状。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否停止生产经营活动。()

A.正确B.错误

23.食品包装上的标签应当清晰、真实、准确，不得含有虚假内容。()

A.正确B.错误

24.食品生产者在生产过程中可以不进行任何食品添加剂的添加。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.问：《食品安全法》中对于食品添加剂的管理有哪些规定？

26.问：食品安全事故的调查处理程序是怎样的？

27.问：食品生产经营者应当如何建立食品安全追溯体系？

28.问