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2025年贵州食品工程职业学院单招（语文）测试试卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪一项不是贵州特色美食？()

A.贵州酸汤鱼

B.贵阳豆腐圆子

C.北京烤鸭

D.铜仁羊肉粉

2.贵州食品工程职业学院的主校区位于哪里？()

A.贵阳市

B.遵义市

C.黔南州

D.毕节市

3.以下哪种食品不属于发酵食品？()

A.酸奶

B.酿豆腐

C.炸鸡

D.酿酒

4.在贵州，以下哪一种茶叶不是著名的？()

A.贵州茅台茶

B.贵州湄潭翠芽

C.贵州都匀毛尖

D.贵州湄江翠片

5.以下哪种食品制作过程中不需要发酵？()

A.酿酒

B.酸菜

C.面包

D.酸奶

6.在贵州，以下哪种食品不是以辣椒为主要调料？()

A.贵州辣子鸡

B.贵州酸汤鱼

C.贵州豆腐圆子

D.贵州烧烤

7.以下哪种食品在贵州被称为“三宝”？()

A.酸菜、辣椒、豆腐乳

B.酸菜、辣椒、腊肉

C.酸菜、辣椒、豆腐

D.酸菜、辣椒、鱼

8.在贵州，以下哪种食品不属于传统小吃？()

A.贵阳豆腐圆子

B.遵义羊肉粉

C.贵阳烤乳猪

D.铜仁酸汤鱼

9.贵州食品工程职业学院开设的专业中，以下哪一项不是食品类专业？()

A.食品科学与工程

B.食品质量与安全

C.畜牧兽医

D.食品营养与检测

10.以下哪种食品在贵州被称为“四大名菜”？()

A.贵州酸汤鱼、辣子鸡、豆腐圆子、酸辣粉

B.贵州辣子鸡、酸汤鱼、烤乳猪、豆腐圆子

C.贵州酸汤鱼、辣子鸡、豆腐乳、酸辣粉

D.贵州酸汤鱼、辣子鸡、豆腐圆子、酸辣粉

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是贵州特色美食？()

A.贵州酸汤鱼

B.贵阳豆腐圆子

C.遵义羊肉粉

D.铜仁酸辣粉

E.北京烤鸭

12.贵州食品工程职业学院位于以下哪些城市？()

A.贵阳市

B.遵义市

C.黔南州

D.毕节市

E.贵安新区

13.以下哪些属于发酵食品？()

A.酸奶

B.酿酒

C.面包

D.炸鸡

E.豆腐乳

14.以下哪些茶叶是贵州著名的茶叶品种？()

A.贵州茅台茶

B.贵州湄潭翠芽

C.贵州都匀毛尖

D.贵州湄江翠片

E.贵州安顺毛尖

15.以下哪些是贵州传统小吃？()

A.贵阳豆腐圆子

B.遵义羊肉粉

C.贵阳烤乳猪

D.铜仁酸汤鱼

E.贵阳酸辣粉

三、填空题(共5题)

16.贵州食品工程职业学院简称______，位于贵州省贵阳市。

17.贵州著名的茶叶品种有______、______、______等。

18.贵州特色美食中，以辣椒为调料的菜肴非常著名，其中______是贵州的传统名菜。

19.贵州食品工程职业学院的主要校区位于______，这里环境优美，交通便利。

20.在食品加工过程中，为了提高食品的保存期，通常会采用______的方法。

四、判断题(共5题)

21.贵州茅台酒属于贵州食品工程职业学院的专业研究领域。()

A.正确B.错误

22.贵州食品工程职业学院的校园内可以品尝到各种贵州特色小吃。()

A.正确B.错误

23.贵州的辣椒文化源于明朝，至今已有数百年的历史。()

A.正确B.错误

24.贵州食品工程职业学院的学生都必须学习畜牧兽医专业。()

A.正确B.错误

25.贵州食品工程职业学院是贵州省内唯一一所食品工程类的高等院校。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简要介绍贵州食品工程职业学院的历史沿革。

27.贵州食品工程职业学院在食品科学与工程领域有哪些特色专业？

28.贵州的饮食文化中，辣椒的使用有何特点？

29.请说明贵州食品工程职业学院在人才培养方面的主要目标。

30.贵州食品工程职业学院在科研方面有哪些成果和特色项目？

2025年贵州食品工程职业学院单招（语文）测试试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】北京烤鸭是北京的地方特色美食，不属于贵州特色美食。

2.【答案】A

【解析】贵州食品工程职业学院的主校区位于贵阳市。

3.【答案】C

【解析】炸鸡不是通过发酵工艺制作的食品。

4.【答案】A

【解析】贵州茅台茶并不是一个著名的茶叶品种，而茅台酒是著名的