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2025年食品化验员考试题及答案.doc

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    2025年食品化验员考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.在食品分析中，用于测定食品中水分含量的方法是（）。

    A.凯氏定氮法

    B.紫外分光光度法

    C.烘箱干燥法

    D.气相色谱法

    答案：C

    2.食品中重金属含量的测定通常使用的方法是（）。

    A.滴定法

    B.原子吸收光谱法

    C.离子色谱法

    D.质谱法

    答案：B

    3.食品添加剂中，用于防腐剂的种类是（）。

    A.山梨酸钾

    B.维生素C

    C.柠檬酸

    D.蔗糖

    答案：A

    4.在食品中，用于测定酸价的方法是（）。

    A.高效液相色谱法

    B.酸碱滴定法

    C.紫外分光光度法

    D.气相色谱法

    答案

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