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韩国首尔‘韩中美食文化节’开幕百种特色小吃亮相

引言

9月的首尔，秋意渐浓却未褪尽夏的热烈。在市中心的汝矣岛汉江公园内，一场以“舌尖上的对话”为主题的“韩中美食文化节”于9月15日正式拉开帷幕。这场由韩国文化体育观光部、中国驻韩大使馆联合主办，首尔市文化局协办的年度盛事，吸引了两国超80家餐饮商户参与，共展出中韩特色小吃逾百种。从韩国街头常见的辣炒年糕、鱼糕串，到中国的煎饼果子、四川担担面；从传统手作的米肠、打糕，到创新融合的韩式烤肉包、麻酱辣炒年糕，香气混着欢笑声在3万平方米的场地上空弥漫。这场跨越山海的美食聚会，不仅是一场味觉的狂欢，更是中韩两国以“食”为媒，深化文化理解的生动注脚。

一、从“餐桌”到“心桥”：韩中美食文化节的背景与意义

（一）中韩饮食文化交流的历史脉络

中韩两国一衣带水，饮食文化的交融可追溯至千年之前。自高句丽、百济时期起，中国的农耕技术与谷物种类便通过陆路与海路传入朝鲜半岛；唐代的“胡食”风尚中，朝鲜半岛的酱类、泡菜制作工艺亦反向影响中原。到了现代，随着1992年中韩建交，两国经贸与文化交流进入快车道，饮食文化的互动更是日益频繁——韩国的“部队锅”“炸鸡啤酒”因影视剧风靡中国，中国的火锅、包子铺在首尔街头渐成规模；2013年“韩餐申遗”成功后，中国网友对韩式发酵食品的兴趣激增；2021年“中国春节”被韩国纳入非物质文化遗产保护名录，更让两国民众开始重新审视饮食背后的文化共性。

（二）本届美食节的核心目标

在这样的历史与现实背景下，本届“韩中美食文化节”被赋予了更明确的使命：其一，打破“刻板印象”，展示两国饮食文化的多元面貌。主办方在前期调研中发现，部分韩国民众对中国饮食的认知仍停留在“火锅”“饺子”，而中国游客对韩国小吃的了解多限于“辣”和“泡菜”；其二，推动“民间互动”，让普通民众成为文化交流的主体。不同于以往高端餐饮论坛，本届美食节90%的展位由中小企业与家庭式工坊占据，更贴近“市井烟火气”；其三，探索“创新可能”，设置“融合小吃研发区”，鼓励两国厨师合作开发新菜品，为传统饮食注入现代活力。正如中国驻韩大使在开幕式致辞中所言：“美食是最没有距离的语言，我们希望用一碗热汤、一块点心，让中韩两国民众从‘尝味道’到‘懂文化’，从‘懂文化’到‘心连心’。”

二、烟火漫汉江：美食节现场的多维体验

（一）场景设计：传统与现代的碰撞

为营造沉浸式美食体验，主办方将场地划分为“传统区”“创新区”“互动区”三大板块。传统区以韩中两国的经典市集为灵感——韩国展区搭建了青瓦飞檐的“韩屋”摊位，屋檐下挂着写有“鱼糕”“打糕”的布幡；中国展区则采用朱红立柱、灯笼装饰，摊位前摆放着竹编筐、铜锅等传统炊具。创新区的设计更具未来感：半透明的亚克力展柜内，智能温湿度控制器确保小吃新鲜度；电子屏循环播放小吃的历史故事与制作过程，扫码还能查看营养成分表。互动区设置了开放式厨房、手作工坊和“美食盲测”游戏区，让游客从“旁观者”变为“参与者”。

（二）人流与热度：从早到晚的“舌尖马拉松”

据现场工作人员统计，开幕首日入场人数突破5万人次，其中韩国本地游客占65%，在韩华人及中国游客占25%，其他国籍游客占10%。上午10点开幕式结束后，传统区的韩国辣炒年糕摊前率先排起长队——68岁的摊主金顺玉奶奶穿着韩服，用铜锅现炒年糕，“我家做辣炒年糕40年了，以前只在明洞摆摊，这次能和中国小吃一起展示，孩子们都说我‘上国际了’。”她笑着说。中国展区的“天津煎饼果子”摊同样火爆，28岁的摊主王浩熟练地转动鏊子，“韩国客人一开始不敢加香菜，尝过之后都说‘原来这个味道这么香’。”下午3点，创新区的“韩式烤肉小笼包”引发热议——韩国烤肉的甜辣汁融入中国小笼包的皮冻，咬开时汤汁混合着肉香在口中迸发，不少游客举着手机拍摄分享到社交平台。夜幕降临时，互动区的“中韩美食知识问答”吸引了百余人参与，“韩国的‘辛奇’和中国的‘泡菜’有什么区别？”“中国的‘麻’指的是哪种植物？”问题设计巧妙，答对者可获得中韩特色零食礼包，现场笑声与掌声不断。

三、百种小吃的“文化密码”：从味道到故事

（一）韩国小吃：街头记忆与家族传承

在韩国展区，12个摊位共展出32种特色小吃，每一种都承载着独特的文化记忆。比如“血肠（??）”摊的金美淑女士介绍：“血肠用猪肠包裹糯米、蔬菜和猪血，以前是韩国农村秋收后庆祝丰收的食物，现在成了街头常见的下酒小吃。我们家的秘方是加一点梨汁，吃起来更清爽。”再如“车轮饼（??）”摊，63岁的李正浩师傅坚持用柴火烤制，“机器做的车轮饼皮太脆，柴火烤的外焦里软，甜豆沙馅会慢慢渗出来，这是我爷爷那辈传下来的手艺。”最让人意外的是“韩式凉粉（???）”的创新吃法——摊主将传统的牛肉汤底替换为冰镇梨汤，搭配中国的青瓜丝和芝麻，“很多年轻人觉得传统冷面太酸，我们想试试融合中