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2025年学校食品安全的自查报告怎么写6篇

第一篇

为切实保障广大师生的饮食安全，有效预防食品安全事故的发生，我校在2025年对学校食品安全工作进行了全面、深入的自查。现将自查情况报告如下：

一、自查工作组织与开展

学校高度重视食品安全自查工作，成立了以校长为组长，分管副校长为副组长，后勤处、教务处、年级组等相关部门负责人为成员的食品安全自查工作领导小组。领导小组多次召开专题会议，明确各部门职责，制定详细的自查方案，确保自查工作有序开展。

此次自查工作涵盖了学校食堂、小卖部等食品经营场所，涉及食品采购、储存、加工、销售等各个环节。自查人员严格按照《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和标准要求，采用查阅资料、实地检查、询问调查等方式进行全面检查。

二、自查内容及结果

1.食品经营资质与人员管理

学校食堂和小卖部均持有有效的食品经营许可证，且许可证在有效期内，经营项目与许可范围一致。食品从业人员均持有效健康证明上岗，健康证明全部在有效期内。学校定期组织食品从业人员参加食品安全培训，培训记录完整，从业人员能够掌握基本的食品安全知识和操作技能。

在人员卫生管理方面，从业人员能够保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，遵守操作规范，在加工操作过程中不佩戴首饰、不吸烟等。但在检查中发现，个别从业人员在进入操作间前未严格按照规定洗手消毒，存在一定的食品安全隐患。

2.食品采购与索证索票

学校建立了食品采购索证索票和进货查验记录制度，严格落实食品采购安全责任。在食品采购过程中，学校严格选择具有合法资质的供应商，与供应商签订了食品安全承诺书，确保所采购的食品符合食品安全标准。

在检查食品采购台账时，发现大部分食品采购记录完整，能够清晰记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息。但在个别批次的调味品采购记录中，存在索证索票不齐全的情况，部分票据未加盖供应商公章。

3.食品储存与加工

学校设有专门的食品储存仓库，仓库环境整洁，通风良好，温度、湿度适宜，能够满足食品储存要求。食品按照类别、品种分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。但在仓库检查中发现，部分食品的储存期限临近保质期，未及时进行清理处理。

学校食堂加工操作间布局合理，功能分区明确，配备了相应的加工设备和设施，且设备设施运转正常。在食品加工过程中，从业人员能够严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。但在加工过程中，发现部分刀具、案板等工用具的清洗消毒不彻底，存在残留食物残渣的现象。

4.餐饮具清洗消毒与保洁

学校配备了足够数量的餐饮具清洗消毒设备，能够满足日常餐饮具清洗消毒需求。餐饮具清洗消毒严格按照“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行操作，消毒记录完整。但在检查餐饮具保洁柜时，发现部分保洁柜内存在积水现象，且柜门未及时关闭，可能导致餐饮具再次污染。

5.食品安全管理制度落实

学校建立了完善的食品安全管理制度，包括食品安全自查制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度、食品安全突发事件应急预案等。各项制度均能有效落实，食品安全自查记录、食品留样记录、从业人员健康检查记录等资料齐全。

在检查食品留样情况时，发现学校能够按照规定对每餐次的食品进行留样，留样数量不少于125g，留样时间为48小时，留样记录详细准确。但在食品安全突发事件应急预案演练方面，本年度仅组织了一次演练，演练频率相对较低。

三、整改措施及计划

针对自查中发现的问题，学校立即召开了专题会议，研究制定了详细的整改措施和计划，明确了整改责任人和整改期限，确保问题得到及时有效解决。

1.加强人员培训与管理

进一步加强对食品从业人员的食品安全知识培训，增加培训频次和内容，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。建立健全从业人员考核机制，对考核不合格的人员进行再培训或调整工作岗位。同时，加强对从业人员的日常监督管理，严格要求从业人员遵守操作规范，养成良好的卫生习惯。

2.规范食品采购与索证索票

加强对食品采购环节的管理，严格审核供应商资质，确保所采购的食品来源可靠。要求采购人员在采购食品时，必须严格按照规定索取有效的票据和相关证明文件，并及时进行整理和归档。定期对食品采购台账进行检查和审核，确保采购记录完整、准确。

3.强化食品储存与加工管理

定期对食品储存仓库进行清理和检查，及时清理临近保质期的食品，避免过期食品流入加工环节。加强对食品加工过程的监督管理，严格要求从业人员遵守食品加工操作规范，定期对加工设备和工用具进行清洗消毒，确保食品加工过程安全卫生。

4.完善餐饮具清洗消毒与保洁工作

加强对餐饮具清洗消毒设备的维护和管理，定期检查设备运行情况，确保设备正常运转。要求餐饮具清洗消毒人员严格按照操作程序进行操作，加强对保洁柜的清洁