2025年非遗餐饮数字化及调研汇报.pptx

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2025-12-03 发布于黑龙江
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第一章非遗餐饮数字化背景与现状第二章非遗餐饮数字化技术解决方案第三章非遗餐饮数字化商业模式创新第四章非遗餐饮数字化实施路径第五章非遗餐饮数字化政策建议第六章非遗餐饮数字化未来展望

01第一章非遗餐饮数字化背景与现状

非遗餐饮的传承困境与数字化机遇中国非遗餐饮项目超过2000项，但80%面临后继无人困境。以“西安牛羊肉泡馍”为例，传统制作技艺依赖老艺人，年青人学习意愿不足，2023年泡馍店数量较高峰期减少35%。数字化手段能否成为破局关键？国家文化和旅游部数据显示，2024年非遗数字化项目资金投入同比增长40%，但餐饮类项目仅占12%。非遗餐饮数字化尚处于萌芽阶段，存在认知偏差和技

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