2025年咖啡萃取培训.pptx

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第一章咖啡萃取技术的历史与现状第二章影响咖啡萃取效率的核心变量第三章时间与压力的协同效应第四章咖啡豆的原料基因与风味密码第五章提升咖啡萃取判断力的训练方法第六章咖啡萃取的未来:分子科技与个性化定制

01第一章咖啡萃取技术的历史与现状

咖啡萃取技术的起源与发展16世纪的发现与传播埃塞俄比亚牧羊人科芬的偶然发现开启了咖啡文化的大门。16世纪,咖啡逐渐传入阿拉伯世界,并开始被萃取饮用。阿拉伯人发明了多种萃取方法,如土耳其式煮法,将咖啡豆研磨后与水一同煮沸,形成了咖啡文化的早期雏形。18世纪的机械化尝试法国植物学家皮埃尔·科斯特将咖啡引入欧洲,推动了意式浓缩咖啡的雏形——虹吸壶的发明。1

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