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2025年营养咨询师题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下哪种营养素的主要生理功能是构成和修复组织，同时参与酶、激素和抗体的合成？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天烹调用油的适宜摄入量是？

A.10-15g

B.25-30g

C.35-40g

D.45-50g

答案：B

3.维生素B1缺乏最典型的临床表现是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

4.对于糖尿病患者的膳食指导，以下哪项不符合低GI饮食原则？

A.用全麦面包替代白面包

B.选择煮玉米而非玉米糊

C.食用加糖酸奶

D.搭配瘦肉和蔬菜

答案：C

5.婴幼儿添加辅食的最佳起始时间通常为？

A.2-3月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B

6.以下哪种食物的钙含量最丰富且生物利用率最高？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.海带

答案：B

7.评估个体营养状况时，体质指数（BMI）的计算公式是？

A.体重（kg）/身高（m）

B.体重（kg）/身高（m）2

C.身高（m）/体重（kg）

D.身高（m）2/体重（kg）

答案：B

8.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，最可能缺乏的营养素是？

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.钙和维生素D

D.锌和维生素A

答案：B

9.以下哪类人群不属于“特殊医学用途配方食品”的适用对象？

A.术后需营养支持的患者

B.健康的3岁儿童

C.重症胰腺炎患者

D.短肠综合征患者

答案：B

10.膳食中促进非血红素铁吸收的主要因素是？

A.植酸

B.维生素C

C.鞣酸

D.钙

答案：B

11.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的推荐摄入量是？

A.50-100g

B.100-150g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

12.以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和脂肪酸）

B.α-亚麻酸（n-3多不饱和脂肪酸）

C.棕榈酸（饱和脂肪酸）

D.花生四烯酸（n-6多不饱和脂肪酸）

答案：B

13.老年人群发生肌肉衰减综合征的主要营养相关因素是？

A.蛋白质摄入不足

B.碳水化合物摄入过多

C.维生素C过量

D.膳食纤维不足

答案：A

14.对于高血压患者的膳食干预，重点应控制的营养素是？

A.钠

B.钾

C.镁

D.磷

答案：A

15.以下哪种食物属于“高生物价蛋白质”来源？

A.大豆

B.鸡蛋

C.小麦

D.玉米

答案：B

16.乳糖不耐受人群最适宜的乳制品选择是？

A.全脂牛奶

B.无糖酸奶

C.炼乳

D.奶粉

答案：B

17.评估儿童生长发育的常用指标不包括？

A.头围

B.胸围

C.皮褶厚度

D.腰围

答案：D

18.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供能量

D.延缓葡萄糖吸收

答案：C

19.哺乳期妇女每日额外需要增加的蛋白质推荐量约为？

A.5g

B.10g

C.20g

D.30g

答案：C

20.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮10分钟

B.急火快炒

C.油炸

D.长时间炖煮

答案：B

21.低蛋白饮食适用于以下哪种疾病患者？

A.缺铁性贫血

B.慢性肾脏病

C.甲状腺功能亢进

D.生长发育迟缓

答案：B

22.维生素D的主要食物来源是？

A.深绿色蔬菜

B.动物肝脏、蛋黄

C.水果

D.全谷物

答案：B

23.以下哪项不属于营养风险筛查（NRS2002）的评估内容？

A.体重下降程度

B.疾病严重程度

C.年龄

D.日常活动能力

答案：D

24.婴幼儿配方奶粉中必须添加的牛磺酸属于？

A.必需氨基酸

B.条件必需氨基酸

C.非必需氨基酸

D.脂肪酸

答案：B

25.地中海