2025 年大学饲料检测（成分应用）期中测试卷.docVIP

2025年大学饲料检测（成分应用）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.饲料中粗脂肪测定时，常用的提取剂是（）

A.乙醇B.乙醚C.丙酮D.氯仿

2.测定饲料中粗蛋白含量时，所用的催化剂是（）

A.硫酸铜B.硫酸钾C.硫酸铜和硫酸钾D.硒粉

3.饲料中水分测定时，常用的干燥温度是（）

A.105℃B.130℃C.160℃D.180℃

4.饲料中钙的测定方法是（）

A.高锰酸钾滴定法B.络合滴定法C.比色法D.重量法

5.饲料中磷的测定方法是（）

A.钼酸铵分光光度法B.酸碱滴定法C.氧化还原滴定法D.重量法

6.饲料中维生素A的测定方法是（）

A.高效液相色谱法B.紫外分光光度法C.荧光分析法D.气相色谱法

7.饲料中氨基酸的测定方法是（）

A.离子交换色谱法B.气相色谱法C.液相色谱法D.比色法

8.在饲料检测中，用于测定微量元素的方法是（）

A.原子吸收光谱法B.分光光度法C.电位滴定法D.重量法

9.饲料中霉菌毒素的测定方法是（）

A.酶联免疫吸附测定法B.气相色谱法C.液相色谱法D.比色法

10.饲料检测中，用于检测饲料中微生物的方法是（）

A.平板计数法B.分光光度法C.电位滴定法D.重量法

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内，少选、多选、错选均不得分）

1.饲料中粗脂肪测定的步骤包括（）

A.样品准备B.提取C.过滤D.烘干E.称重

2.测定饲料中粗蛋白含量时，所用的试剂有（）

A.浓硫酸B.硫酸铜C.硫酸钾D.氢氧化钠E.硼酸

3.饲料中水分测定的方法有（）

A.常压干燥法B.减压干燥法C.蒸馏法D.卡尔费休法E.比色法

4.饲料中钙的测定所需的试剂有（）

A.盐酸B.氢氧化钾C.钙指示剂D.乙二胺四乙酸二钠E.硫酸

5.饲料中磷的测定所需的试剂有（）

A.盐酸B.硝酸C.钼酸铵D.钒酸铵E.硫酸

三、判断题（总共10题，每题2分，请在括号内打“√”或“×”）

1.饲料中粗脂肪测定时，提取时间越长，提取效果越好。（）

2.测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏时间过长会导致结果偏高。（）

3.饲料中水分测定时，样品烘干后应立即称重。（）

4.饲料中钙的测定方法中，滴定终点颜色为蓝色。（）

5.饲料中磷的测定方法中，显色反应应在酸性条件下进行。（）

6.饲料中维生素A的测定方法中，样品需要进行皂化处理。（）

7.饲料中氨基酸的测定方法中，衍生化反应是为了提高检测灵敏度。（）

8.在饲料检测中，原子吸收光谱法只能测定一种微量元素。（）

9.饲料中霉菌毒素的测定方法中，酶联免疫吸附测定法具有特异性强但灵敏度低的特点。（）

10.饲料检测中，平板计数法只能检测出活菌数。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述饲料中粗脂肪测定的原理及注意事项。

2.说明测定饲料中粗蛋白含量的步骤及影响因素。

3.阐述饲料中水分测定的重要性及常用方法。

五、综合分析题（总共1题，20分）

某饲料样品经检测后，得到以下数据：粗脂肪含量为3.5%，粗蛋白含量为20.0%，水分含量为10.0%，钙含量为0.8%，磷含量为0.6%。请分析该饲料样品的营养成分是否符合标准要求，并说明理由。（假设该饲料为猪饲料，猪饲料的营养标准为：粗脂肪含量3-5%，粗蛋白含量18-22%，水分含量小于12%，钙含量0.6-1.2%，磷含量0.5-0.8%）

答案：

一、选择题

1.B

2.C

3.A

4.B

5.A

6.B

7.A

8.A

9.A

10.A

二、多项选择题

1.ABCE

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

三、判断题

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

四、简答题

1.原理：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，用乙醚等提取饲料中的脂肪，再经烘干除去溶剂后称量，即可得到粗脂肪含量。注意事项：提取剂要纯净无水分；提取过程要防止溶剂挥发和外界水分进入；烘干温度要适