2025 年大学饲料分析（成分检测）期中测试卷.docVIP

2025年大学饲料分析（成分检测）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.饲料中粗脂肪测定采用的方法是（）

A.索氏抽提法B.酸碱滴定法C.分光光度法D.电位滴定法

2.测定饲料中水分含量时，常用的干燥温度是（）

A.60℃B.105℃C.120℃D.160℃

3.饲料中粗蛋白测定时，消化过程中使用的催化剂是（）

A.硫酸铜B.硫酸钾C.硒粉D.以上都是

4.测定饲料中钙含量时，常用的指示剂是（）

A.甲基橙B.酚酞C.钙黄绿素D.铬黑T

5.饲料中磷含量测定时，采用的比色法是（）

A.钼酸铵比色法B.二苯胺比色法C.碘量法D.重铬酸钾法

6.测定饲料中维生素A含量时，常用的方法是（）

A.分光光度法B.荧光分析法C.高效液相色谱法D.气相色谱法

7.饲料中氨基酸含量测定时，常用的分析方法是（）

A.酸碱滴定法B.电位滴定法C.离子交换色谱法D.分光光度法

8.测定饲料中粗灰分含量时，灼烧温度一般为（）

A.550℃B.650℃C.750℃D.850℃

9.饲料中盐分测定时，采用的方法是（）

A.重量法B.容量法C.离子色谱法D.电位滴定法

10.测定饲料中霉菌毒素含量时，常用的方法是（）

A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.酶联免疫吸附测定法D.以上都是

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.饲料分析中常用的样品预处理方法有（）

A.粉碎B.筛分C.消化D.提取E.蒸馏

2.测定饲料中粗脂肪时，影响测定结果的因素有（）

A.样品粒度B.抽提时间C.抽提温度D.溶剂纯度E.滤纸质量

3.饲料中粗蛋白测定时，消化过程中应注意的问题有（）

A.催化剂的用量B.消化温度C.消化时间D.通风条件E.硫酸的用量

4.测定饲料中钙含量时，下列说法正确的是（）

A.样品应先进行灰化处理B.滴定过程中应剧烈振荡C.指示剂应在滴定前加入D.滴定终点为溶液由红色变为蓝色E.测定结果以钙的质量分数表示

5.饲料中磷含量测定时，比色过程中应注意的问题有（）

A.溶液的酸度B.显色剂的用量C.显色温度D.显色时间E.比色波长

三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.饲料分析的目的是确定饲料的营养成分和质量。（）

2.粗脂肪是饲料中所有脂类物质的总称。（）

3.测定饲料中水分含量时，样品烘干后应立即称重。（）

4.饲料中粗蛋白测定时，消化过程中硫酸钾的作用是提高消化温度。（）

5.测定饲料中钙含量时，可采用酸碱滴定法。（）

6.饲料中磷含量测定时，比色溶液应保持澄清。（）

7.测定饲料中维生素A含量时，样品应先进行皂化处理。（）

8.饲料中氨基酸含量测定时，可采用离子交换色谱法分离氨基酸。（）

9.测定饲料中粗灰分含量时，灼烧后的坩埚应放在干燥箱中冷却。（）

10.饲料中盐分测定时，可采用重量法测定氯化钠含量。（）

四、简答题（总共3题，每题10分）

1.简述饲料中粗脂肪测定的原理和方法。

2.饲料中粗蛋白测定时，消化过程中发生了哪些化学反应？

3.测定饲料中钙含量时，如何提高测定结果的准确性？

五、综合分析题（总共1题，每题20分）

某饲料样品经测定，水分含量为10%，粗蛋白含量为20%，粗脂肪含量为5%，粗灰分含量为8%。请计算该饲料样品中无氮浸出物的含量，并分析该饲料的营养价值。

答案：

一、单项选择题

1.A

2.B

3.D

4.C

5.A

6.A

7.C

8.D

9.A

10.D

二、多项选择题

1.CD

2.ABCDE

3.ABCDE

4.AE

5.ABCDE

三、判断题

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

四、简答题

1.原理：利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，用索氏抽提法将饲料中的脂肪提取出来，再通过称量提取物的质量来确定粗脂肪含量。方法：将饲料样品用无水乙醚或石油醚等有机溶剂在索氏抽提器中进行抽提，使脂肪