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古代酒文化,酒与国民生活

202x年x月x日

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篇一：中国古代酒文化

中国古代酒文化

社会管理学院

12级人力资源管理一班

林志涛

202105110105

中国古代酒文化

酒是一种文化的载体，中国酒文化的历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。

关键词：白酒；酒具；酒文化。

一、白酒的性质及性能

酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其

主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸取。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，快速集中到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。

酒有多种，其性味功效大同小异。一般而论，酒性温

而味辛，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。

过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直

接毒害作用，对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生甘油三酯血症的可能性增大。此外，长期过量饮酒会增加高血压，脑卒中危急，还会造成记忆力衰退，智力下降等不良后果。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后，会产生猛烈的刺激作用，对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意，令人神清气爽、通体舒泰，有益身心健康。饮至四、五分

时，似醉非醉，血流加速，血脈扩张，人进入一种无拘无束、心情兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态，这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，在摆脱现实的悲苦与苦恼中获得生的极大快意，即所谓“酒以成欢，酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔，思维活跃，最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时，神经麻木，神智迷忽；反应迟钝，不能自控；身非己有，言不由衷。此时信口开河，简洁失言；意志薄弱，举止失常；不守原则，任凭承诺；失去记忆，简洁误事。甚者惹事生非，引发暴力，影响家庭和谐，危害社会治安。假如饮至九、格外，则头晕目眩，天旋地转；呕吐不止，哭笑无常；语无伦次，不识归途；甚者人事不省，危及生命。

酒的功能要素可归纳为以下几个方面：

第一，酒是奇特物品的象征，是表达心愿、寄予情

感的媒介。

其次，酒具有防病治病、保健养生的作用。

第三，酒具有兴奋作用。

第四，酒具有亲和作用。

第五，酒具有麻醉作用。

二、白酒的起源

在中国酒的历史，可以上溯到人类社会进展史的上古时期。《史记》中便有纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，《诗经》中“为此春酒，以介眉寿”的诗句，都以人类不同的社会活动表明中国酒的兴起已有五千年的历史了。

中国是世界上最早酿酒的国家之一。中国酒的原始创造者到底是谁，众说纷纭，莫衷一是。那么，酒到底源于何时，源于何方呢?虽然没有有形的文字记载，但在民间具有天才想象力的老百姓却把酒的创造归功于神，从而诞生了很多与酒有关的秀丽动人的传奇。

1、酒星酿造说

中国民间流传“酒星造酒”的传奇，把酒星当作天神，说酒是天上的酒星酿造的。代窦革在《酒谱》中也有这样的记载：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”。意思是酿酒的起源与宇宙的生成有关。现代天文学家通过宇宙光谱分析发觉，宇宙外层空间存在着酒精分子，这些酒精分子是如何生成的？这个至今仍是个谜。酒旗星是中国古天文学中用来确定某颗星的一个专用名词，酒星到底在哪里？据《晋书·天文志》说，在“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮

食。”轩辕，我国古星名，共十七颗星。酒旗星就在它的东南方。酒旗星的发觉，最早见《周记》一书中，距今已有近三千年的历史，二十八宿的说法是我国古代天文学的宏大制造之

一。古代诗文中也常提到“酒星”或“酒旗星”。如号称“酒仙”的大诗人李白《月下独酌S226;其二》一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句。东汉末年以“座上客常满，杯中酒不空”自称的孔融在《与曹操论酒禁书》中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡”的语句，反对曹操禁酒。此外，古人还有“仰酒旗之景曜”，“拟酒旗于元象”的诗句，都提到天上有管酿造的酒星。酒，是酒星之作，这是古人的一种想象，这是由于古代科学很不发达，人们以为人世间的一切，包