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营养知识测试：维生素、蛋白质及胶原蛋白相关试卷.docx

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    营养知识测试：维生素、蛋白质及胶原蛋白相关试卷

    1.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是什么？[单选题]*

    A.蛋白质消化率

    B.蛋白质利用率(正确答案)

    C.蛋白质真消化率

    D.蛋白质表观消化率

    2.哪种菌通过母乳喂养传递给宝宝，在宝宝体内定植？[单选题]*

    A.婴儿双歧杆菌

    B.乳杆菌(正确答案)

    C.两岐双歧杆菌

    D.动物乳杆菌

    3.人体含量最多的矿物质元素是哪种矿物质？[单选题]*

    A.钙(正确答案)

    B.铁

    C.锌

    4.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是什么？[单选题]*

    A.B族维生素(正确答案)

    B.蛋白质

    C.

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