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2025年事业单位笔试-湖南-湖南营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，每日盐的推荐摄入量为多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

2、维生素B12缺乏最可能导致哪种营养缺乏症？

A.巨幼细胞性贫血

B.佝偻病

C.维生素D缺乏性佝偻病

D.坏血病

3、下列哪项属于优质蛋白来源？

A.大豆

B.玉米

C.牛奶

D.淀粉

4、婴幼儿6个月后需补充哪种维生素以预防夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

5、食品标签中“低脂”的标注条件是脂肪含量≤多少克/100克？

A.1克

B.3克

C.5克

D.10克

6、下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.玉米

D.菠菜

7、老年人膳食中钙的推荐摄入量为多少毫克/天？

A.800

B.1000

C.1200

D.1500

8、下列哪项属于功能性食品？

A.白米

B.草莓

C.酒精饮料

D.白糖

9、临床营养支持中，全肠内营养制剂的主要成分是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.葡萄糖

D.氨基酸

10、妊娠期妇女每日铁的推荐摄入量为多少毫克？

A.27

B.29

C.35

D.40

11、中国居民膳食指南建议每日盐摄入量应控制在多少克以下？

A.5

B.6

C.8

D.10

12、维生素A缺乏症最易影响的器官系统是？

A.消化系统

B.眼科系统

C.免疫系统

D.骨骼系统

13、以下哪种食品属于天然抗氧化剂？

A.酒精饮料

B.维生素C片

C.反式脂肪酸

D.亚硝酸盐

14、慢性肾病患者饮食管理中，应重点限制哪种营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

15、食品添加剂中，防腐剂的最大允许量通常以哪种单位表示？

A.毫克/千克

B.克/升

C.毫克/升

D.立方厘米/千克

16、孕妇缺铁性贫血的主要预防措施是？

A.增加维生素C摄入

B.补充维生素B12

C.服用钙剂

D.限制动物肝脏摄入

17、膳食调查中，24小时回顾法的主要局限性是？

A.记录时间易误差

B.忽略隐性食物摄入

C.重复性差

D.适合快速评估

18、老年人膳食纤维摄入不足最易引发哪种健康问题？

A.高血压

B.膳食性便秘

C.糖尿病

D.脂肪肝

19、食品中过氧化值检测主要反映哪种性质？

A.酸度

B.酶活性

C.氧化稳定性

D.滋味

20、婴幼儿缺锌的典型症状不包括？

A.生长发育迟缓

B.伤口愈合延迟

C.异食癖

D.免疫力低下

21、湖南地区居民因土壤缺碘导致的地方性疾病，需通过哪种营养素预防？

A.维生素A

B.钾

C.碘

D.锌

22、中国居民膳食指南推荐每日膳食纤维摄入量为多少克？

A.15

B.25-30

C.10

D.20

A.15

B.25-30

C.10

D.20

23、糖尿病患者的膳食治疗原则不包括以下哪项？

A.控制总热量

B.限制碳水化合物

C.增加膳食纤维

D.优先选择低升糖指数食物

A.控制总热量

B.限制碳水化合物

C.增加膳食纤维

D.优先选择低升糖指数食物

24、湖南传统早餐“米粉”中富含哪种必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.色氨酸

D.蛋氨酸

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.色氨酸

D.蛋氨酸

25、缺铁性贫血患者应优先补充哪种食物？

A.动物肝脏

B.红薯

C.混合谷物

D.西兰花

A.动物肝脏

B.红薯

C.混合谷物

D.西兰花

26、湖南高温作业人员每日盐摄入量应控制在多少克？

A.5

B.10

C.15

D.20

A.5

B.10

C.15

D.20

27、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

28、湖南地区高血压患者推荐每日钠摄入量上限为多少克？

A.3

B.5

C.6

D.8

A.3

B.5

C.6

D.8

29、下列哪种矿物质对骨骼健康影响最大？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

30、湖南传统酸辣汤中