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食品流通安全题库及答案.doc

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    食品流通安全题库及答案

    一、单项选择题，(总共10题，每题2分)。

    1.食品流通环节中，以下哪项不属于食品安全的关键控制点？

    A.采购验收

    B.库存管理

    C.运输条件

    D.食品广告宣传

    答案：D

    2.食品标签上必须标明的内容不包括：

    A.生产日期

    B.成分表

    C.生产商地址

    D.食品添加剂使用标准

    答案：D

    3.食品中微生物污染的主要来源是：

    A.包装材料

    B.操作人员

    C.食品添加剂

    D.食品包装设计

    答案：B

    4.以下哪种方法不适合用于食品的杀菌处理？

    A.巴氏杀菌

    B.高温灭菌

    C.真空包装

    D.沸水烫漂

    答案：C

    5.食品储存过程中，以下哪

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