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(完整版)厨师安全教育考试试题附答案.docx

(完整版)厨师安全教育考试试题附答案.docx

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    (完整版)厨师安全教育考试试题附答案

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.厨房内使用油炸锅时，油位应控制在锅体容量的（）

    A.1/2以下

    B.2/3以下

    C.3/4以下

    D.满锅

    答案：B

    2.发现燃气泄漏时，正确的处理步骤是（）

    A.立即关闭燃气阀门→打开门窗通风→禁止开关电器→撤离并报警

    B.立即打开抽油烟机→关闭燃气阀门→检查泄漏点→报警

    C.立即点燃打火机查找泄漏位置→关闭阀门→通风

    D.立即拨打维修电话→等待处理

    答案：A

    3.刀具使用完毕后，应放置于（）

    A.操作台面边缘

    B.专用刀架

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