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2025 年超星尔雅学习通《发酵工程》章节测试题库及精准答案 (12).docx

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    2025年超星尔雅学习通《发酵工程》章节测试题库及精准答案

    2025年超星尔雅学习通《发酵工程》章节测试题库及精准答案

    一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分）

    1. 发酵工程的核心本质是（）

    A.利用微生物代谢活动生产目标产物

    B.改造微生物的基因结构

    C.优化微生物的培养环境

    D.分离纯化微生物代谢产物

    答案：A

    精准解析：发酵工程是以微生物为核心，通过人工调控培养条件，利用微生物的代谢作用规模化生产目标产物（如抗生素、酒精、氨基酸等）的技术，核心本质是微生物代谢活动的工业化应用；基因改造、环境优化、产物分离均是发酵工程的关键环节，而非核心本质。

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