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2025年评茶技师二级试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.茶叶中的茶多酚主要是指哪种物质？

A.茶黄素

B.茶红素

C.茶多酚

D.茶褐素

答案：C

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶采摘的标准是什么？

A.叶片完整

B.叶片嫩度

C.叶片大小

D.叶片颜色

答案：B

4.茶叶的烘焙过程中，哪种温度最为适宜？

A.100℃

B.120℃

C.150℃

D.180℃

答案：C

5.茶叶的保存过程中，哪种环境最为适宜？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温高湿