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食品质检专业题库及答案.doc

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    食品质检专业题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.在食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是？

    A.营养肉汤

    B.琼脂培养基

    C.酵母提取物

    D.蛋白胨水

    答案：B

    2.食品中重金属含量的检测通常使用哪种方法？

    A.气相色谱法

    B.原子吸收光谱法

    C.质谱法

    D.紫外可见分光光度法

    答案：B

    3.食品添加剂中，用于防腐的常见添加剂是？

    A.山梨酸钾

    B.柠檬酸

    C.维生素C

    D.蔗糖

    答案：A

    4.在食品检验中，用于检测食品中农药残留的常用方法是？

    A.微生物检测法

    B.化学分析法

    C.免疫分析法

    D.生物检测法

    答案：B

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