咖啡培训题库及答案.doc

咖啡培训题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深排列，以下哪种烘焙程度最深？

A.罗布斯塔

B.意式烘焙

C.法式烘焙

D.日式烘焙

答案：B

2.咖啡豆的产地主要分布在哪个大洲？

A.南美洲

B.亚洲

C.非洲

D.北美洲

答案：C

3.以下哪种咖啡制作方法属于压力萃取？

A.法压壶

B.意式浓缩

C.手冲

D.摩卡壶

答案：B

4.咖啡豆的香气主要来源于哪种成分？

A.脂肪

B.糖分

C.氨基酸

D.苦味物质

答案：C

5.咖啡豆的储存过程中，以下哪种条件最有利于保持其新鲜度？

A.高温高湿

B.低温