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小班健康蔬菜水果营养好

演讲人：

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目录

02

科学搭配原则

01

营养基础知识

03

趣味教育方法

04

家长配合策略

05

教学活动设计

06

健康习惯养成

01

PART

营养基础知识

蔬菜水果分类与特点

蔬菜分类

按颜色可分为绿色蔬菜、黄色蔬菜等；按部位可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类。

水果分类

根据果实形态和特征可分为浆果类、瓜果类、柑橘类等。

蔬菜水果特点

富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，是低热量、高营养的食物。

维生素作用

维生素是人体必需的一类有机化合物，对维持人体正常生理功能有重要作用，如维生素A可维持视觉功能，维生素C可增强免疫力。

矿物质作用

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素，如钙、铁、锌等，它们在人体内不能合成，必须从食物中摄取。

维生素与矿物质作用

膳食纤维可增加食物在肠道内的停留时间，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

膳食纤维作用

蔬菜水果是膳食纤维的主要来源，特别是豆类、果胶类水果等含有较多的可溶性膳食纤维。

膳食纤维来源

膳食纤维重要性

02

PART

科学搭配原则

颜色互补搭配法

红色蔬果

如西红柿、红椒、草莓等，富含番茄红素、维生素A和C，有助于增强免疫力、抗氧化。

黄色蔬果

绿色蔬果

如胡萝卜、南瓜、黄椒等，富含β-胡萝卜素，有助于维护视力、促进生长发育。

如菠菜、西兰花、青豆等，富含叶绿素、维生素C和K，有助于钙的吸收和利用。

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春季

多食用新鲜蔬菜，如菠菜、荠菜等，有助于增强免疫力、预防春季疾病。

夏季

多食用西瓜、黄瓜等清热解暑的蔬果，有助于补充体内水分、预防中暑。

秋季

多食用梨、南瓜等滋润蔬果，有助于缓解秋燥、润肺养肾。

冬季

多食用热量较高的蔬果，如红薯、土豆等，有助于抗寒保暖、增加能量。

季节时令选择建议

1-3岁幼儿

每日摄入蔬菜约200-300克，水果约150-200克，以满足日益增长的营养需求。

3-6岁幼儿

注意个体差异

每个孩子的身体状况和需求不同，应根据实际情况调整蔬果摄入量，避免过量或不足。

每日摄入蔬菜约150-200克，水果约100-150克，以保证足够的维生素和矿物质摄入。

不同年龄摄入量标准

03

PART

趣味教育方法

卡通形象认知游戏

通过卡片配对游戏，让孩子认识各种蔬菜水果的名称和外观。

蔬菜水果卡通卡片配对

利用拼图游戏，让孩子了解蔬菜水果的形状和结构。

蔬菜水果拼图游戏

通过角色扮演，让孩子了解蔬菜水果在人体中的作用。

蔬菜水果角色扮演游戏

通过小熊的故事，让孩子了解蔬菜水果的重要性。

营养故事绘本推荐

《爱吃蔬菜水果的小熊》

以冒险故事的形式，让孩子了解蔬菜水果的营养成分。

《蔬果宝宝的奇妙冒险》

通过魔法森林的故事，引导孩子认识多样的蔬菜水果。

《蔬菜水果的魔法森林》

让孩子亲手触摸各种蔬菜水果，感受它们的质地和形状。

实物触摸观察活动

蔬菜水果实物触摸

通过种植或观察生长过程，让孩子了解蔬菜水果的生长环境和生长过程。

蔬菜水果生长过程观察

引导孩子观察蔬菜水果的颜色，培养色彩感知能力。

蔬菜水果色彩观察

04

PART

家长配合策略

家庭食谱设计技巧

多样化蔬菜、水果搭配

确保每餐都有不同种类的蔬菜和水果，以增加孩子对食物的多样性认知，同时获得更全面的营养。

色彩搭配吸引孩子

烹饪方式讲究趣味

利用蔬菜、水果的鲜艳色彩，搭配出吸引孩子眼球的食谱，激发孩子的食欲。

尝试不同的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤等，让孩子在品尝美食的同时，也能享受烹饪的乐趣。

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亲子种植实践计划

根据家庭实际情况，选择易于种植、生长周期短的蔬菜、水果，让孩子亲自体验种植的乐趣。

选择适合家庭种植的蔬菜、水果

引导孩子参与播种、浇水、施肥等环节，让孩子了解蔬菜、水果的生长过程，增强对食物的认知。

共同参与种植过程

鼓励孩子参与收获，让孩子感受到自己的劳动成果，增加对蔬菜、水果的喜爱。

收获成果分享喜悦

了解孩子挑食原因

将孩子不喜欢的食物以少量、多次的方式呈现，让孩子逐渐适应并接受新口味。

逐步尝试新食物

榜样示范引导作用

家长要以身作则，多吃蔬菜、水果，成为孩子的榜样，引导孩子养成良好的饮食习惯。

观察孩子的饮食情况，了解孩子挑食的原因，如口感、味道、外观等，针对性地进行引导。

挑食行为引导方案

05

PART

教学活动设计

蔬菜水果沙拉

让孩子们亲手制作蔬菜水果沙拉，了解各种蔬菜水果的营养价值，培养他们的健康饮食习惯。

健康午餐DIY课程

蔬菜水果三明治

教授孩子们如何用蔬菜水果制作美味的三明治，可选择不同的蔬菜和水果进行搭配，增加口感和营养。

蔬菜水果拼盘

让孩子们自由发挥想象力，用各种蔬菜水果拼出美丽的图案或造型，提高他们对蔬菜水果的认知和兴趣。

设计一款营养金字塔拼图游戏，让孩子们通过拼图了解各种食物的