海洋生物毒素分析.pdfVIP

海洋食品原料的化学组成1

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CONTENTS

水产原料中的有毒物质

其他毒素

海洋生物毒素的种类3

一、神经性贝毒4

一、神经性贝毒5

一、神经性贝毒6

一、神经性贝毒7

二、忆丧失性贝类毒素8

二、忆丧失性贝类毒素9

三、海洋肽类毒素10

三、海洋肽类毒素11

三、海洋肽类毒素12

三、海洋肽类毒素13

三、海洋肽类毒素14

三、海洋肽类毒素15

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思考题

1.海洋生物毒素是水产品化学危害的主要成分,根据这些毒素所导致的中

毒症状,可以将它们分为（）、（）、（）、

（）、（）和（）等。

２.多选题：海洋生物中的有毒物质主要包括（A、B、C、D）

A.河豚毒素B.贝类毒素C.鱼类毒素D.其他毒素

3.简述海洋生物毒素主要来源？

4.如何防止海洋赤潮的发生？