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学校校园餐安全管理专项整治工作实施方案

一、工作背景与目标

（一）背景

校园餐安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定。近年来，随着学校餐饮服务规模的不断扩大，校园餐安全问题时有发生，引起了社会各界的广泛关注。为进一步加强学校校园餐安全管理，保障师生饮食安全，特制定本专项整治工作实施方案。

（二）目标

通过开展校园餐安全管理专项整治工作，全面排查和消除学校校园餐安全隐患，完善校园餐安全管理制度，强化食品安全责任意识，提高校园餐食品安全保障水平，确保广大师生用餐安全。具体目标如下：

1.学校食堂食品安全主体责任得到有效落实，食品安全管理制度健全并严格执行。

2.学校食堂从业人员健康管理、培训教育、食品采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节得到有效规范。

3.校园餐食品安全监督管理机制进一步完善，监管力度不断加大，违法行为得到及时查处。

4.师生及家长对校园餐食品安全的满意度明显提高。

二、整治范围与重点

（一）整治范围

全市各级各类学校（含幼儿园）的食堂，以及为学校提供集体用餐配送服务的餐饮单位。

（二）整治重点

1.食品安全管理制度落实情况

检查学校食堂是否建立健全食品安全管理制度，包括食品安全责任制、从业人员健康管理、食品采购索证索票、食品加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度，并严格执行。

2.从业人员健康管理与培训情况

核查学校食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，是否定期进行健康检查和食品安全知识培训。

3.食品采购与贮存情况

检查食品采购渠道是否合法合规，是否严格执行食品采购索证索票和进货查验记录制度；食品贮存条件是否符合要求，是否存在食品过期、变质、霉变等情况。

4.食品加工制作过程情况

查看食品加工制作过程是否符合操作规范，是否存在生熟交叉污染、未烧熟煮透等问题；食品添加剂的使用是否符合规定，是否做到专人管理、专柜存放、准确计量。

5.餐饮具清洗消毒情况

检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，清洗消毒方法是否正确，消毒效果是否达标；是否有消毒记录，餐饮具是否保洁存放。

6.校园周边食品经营场所情况

对校园周边食品经营场所进行排查，重点检查食品经营单位的证照是否齐全，食品质量是否合格，是否存在销售“三无”食品、过期食品等违法行为。

三、实施步骤

（一）动员部署阶段（[具体时间区间1]）

1.成立专项整治工作领导小组，明确各成员单位的职责分工。

2.制定专项整治工作实施方案，召开专项整治工作动员会议，对整治工作进行全面部署。

3.通过多种渠道广泛宣传校园餐食品安全知识和专项整治工作的重要意义，提高师生、家长和社会各界的关注度和参与度。

（二）自查自纠阶段（[具体时间区间2]）

1.学校（含幼儿园）和为学校提供集体用餐配送服务的餐饮单位要按照本实施方案的要求，认真开展自查自纠工作，全面排查校园餐安全隐患。

2.对自查中发现的问题，要立即进行整改，建立整改台账，明确整改措施、整改责任人、整改期限，确保整改工作落到实处。

3.学校要将自查自纠情况和整改报告报送当地教育行政部门和食品药品监管部门。

（三）集中整治阶段（[具体时间区间3]）

1.教育行政部门和食品药品监管部门组成联合检查组，对学校和餐饮单位的自查自纠情况进行实地检查。

2.对检查中发现的问题，要依法责令限期整改；对存在严重食品安全隐患的，要责令立即停止经营活动，进行整改；对违法违规行为，要依法予以严厉查处。

3.加强对校园周边食品经营场所的监管，加大执法检查力度，严厉打击销售“三无”食品、过期食品等违法行为。

4.建立健全校园餐食品安全投诉举报机制，畅通投诉举报渠道，及时受理和处理师生、家长的投诉举报。

（四）总结评估阶段（[具体时间区间4]）

1.学校和餐饮单位要对专项整治工作进行全面总结，总结经验教训，提出改进措施和建议。

2.教育行政部门和食品药品监管部门要对专项整治工作进行总结评估，评估整治工作的成效，分析存在的问题，提出进一步加强校园餐安全管理的工作意见和建议。

3.对在专项整治工作中表现突出的单位和个人进行表彰和奖励，对工作不力、问题突出的单位和个人进行通报批评。

四、政策措施

（一）加强组织领导

成立由教育行政部门、食品药品监管部门、卫生计生部门等相关部门组成的专项整治工作领导小组，明确各成员单位的职责分工，加强协调配合，形成工作合力。领导小组下设办公室，负责专项整治工作的组织协调、指导检查和信息汇总等工作。

（二）强化部门协作

教育行政部门要加强对学校的管理，督促学校落实校园餐食品安全主体责任，将校园餐食品安全工作纳入学校年度考核内容。食品药品监管部门要加大对学校食堂和餐饮单位的监管力度，依法查处食品安全违法行为。卫生计生部门要加强对学