苏教版八年级下册生物-23.2食品保存-同步测试题.docVIP

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苏教版八年级下册生物23.2食品保存同步测试题

姓名:________班级:________成绩:________

一、单选题

1.妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，你建议妈妈采用的保存方法是

A．冷冻

B．冷藏

C．盐渍

D．晒干

2.如图为四种生物的结构示意图。下列有关叙述正确的是（）

A．制泡菜时用到的是A生物

B．从B生物中提取的物质可以杀死某些D生物

C．有细胞核的是A和D生物

D．进行分裂生殖的生物是A和D，进行孢子繁殖的是B和C

3.下列关于生物技术的叙述，不正确的是（）

A．食品发酵技术是运用微生物对食品原料进行加工制作出新型食品的方法

B．制作酸奶和酿造葡萄酒所需要的微生物都必须在无氧条件下才能生存

C．景芝老白干的酿造过程先后需要利用两种微生物进行发酵

D．食品保存的原理是杀死食品中的微生物或抑制微生物的生长繁殖

4.小明同学通过对买来的奶制品观察发现，有的保质期是28天，有的是45天，还有的是6个月，他想弄清楚其中的原因，老师给了他以下的解释，其中错误的是（）

A．牛奶的保质期不同，是因为杀菌工艺不同

B．保存液体食品一般采用巴氏消毒法

C．防止食品腐败的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

D．在食品中加入过多的防腐剂对人体无害

5.注意食品安全是人体生命健康的重要保障．下列行为不符合食品安全要求的是（）

A．及时清洗厨具

B．不吃霉烂变质的花生

C．购买未经检疫的猪肉

D．不随意采食不知名的野蘑菇

6.从食品安全的角度出发，下列食品中不应该在市场上出售的是（）

A．有虫眼的青菜

B．未洗净的土豆

C．未包装的大米

D．未经检疫的猪肉

7.真菌产生的抗生素能杀死（）

A．致病细菌

B．青霉

C．病毒

D．所有生物

8.酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（）

A．乳酸菌

B．枯草杆菌

C．酵母菌

D．甲烷细菌

9.以下有关食品安全与合理营养的叙述中，正确的是（）

A．检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用

B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率

C．每天均衡地吃应平衡膳食宝塔中的五类食物，一日三餐按时进餐

D．为了身材苗条要控制食量，每天只吃一样食品，两天更换一次食品的种类

10.随着生活水平的不断提高人们十分关注食品安全和食品污染问题。关于食品问题中正确的是（）

A．多吃保健品有利于青少年的身体发育

B．滥用食品添加剂会引起食品污染

C．吃超过标准的含镉的大米不会影响健康

D．转基因食品可以安全使用

11.据称，前苏联宇航员在太空曾发生过死亡事故，很多年后才将他的遗体收回地球上安葬，否则，遗体将永远漂浮在太空中，因为太空中没有细菌和真菌．这反映了细菌和真菌在自然界中的哪项作用（）

A．作为分解者参与物质循环

B．引起动、植物患病

C．引起人患病

D．与动植物共生

12.关注食品安全至关重要。我们在购买食品时，以下做法不正确的是（）

A．检查包装是否完整

B．关注生产日期

C．关注生产许可标志

D．刚过保质期的食品仍可食用

13.新冠肺炎患者常见症状是发烧,咳嗽,全身无力，引起该病的元凶是新型冠状病毒。下列有关该病毒的叙述，正确的是（）

A．由蛋自质外壳与内部的染色体组成

B．虽结构简单，但具有细胞结构

C．只能生活在活细胞中

D．利用自己细胞内的物质进行繁殖

二、填空题

14.日常生活中，有些人淘米做饭时，米要淘好多次，这样做好吗？?

15.食品的腐败主要是由_________和__________的生长繁殖引起的。

16.食物腐败的主要原因是细菌和真菌从食物中获得______，并用来______和______。防止食物腐败的主要原理是把食品内的细菌和真菌______或______。

三、综合题

17.暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在橱柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起去海边玩的时候吃。没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味。请分析回答：

(1)请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？酵母菌分解水果中的有机物产生了________，还有二氧化碳和水。

(2)图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是（____）

(3)腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是（____）

A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来

B．有人不小心将酒精洒在了水果上

C．细菌吃了水果，