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第五章--品质改良剂.ppt

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    第五章品质改良剂;第一节乳化剂;分类：;一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂

    亲水基——溶于水或能被水浸湿的基团，如-OH；

    亲油基——碳氢化合物长链;乳化剂的HLB值和相关性质

    一般用“亲水亲油平衡值”（HydrophilytyandLipophilytyBalance，简称HLB值）表示乳化剂乳化能力的差别

    亲油性为100%者：HLB=0

    亲水性100%者：HLB=20;不同HLB值的不同乳化剂有一定的加和性

    利用这一特性，可制备出不同HLB值系列复配乳液

    在实际工作中，往往将几种乳化剂复合使用，以得到比单一使用乳化剂更好

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