固定化酶与细胞技术及其应用.pdfVIP

学习目标

1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。

2.尝试固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行发酵。

学习重点

固定化酵母细胞。

学习难点

固定化酵母细胞。

课前预习

使用说明与学法指导

根据学习目标，认真预习，用红笔标注重点与难点；15分钟完成课前预习内容。

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助读

一、课题背景

酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。

实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生

产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。

设想：

固定化酶：优点

实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是

通过一系列的酶促反应才能得到的

设想：

固定化细胞：优点

二、固定化酶的应用实例

1.能将葡萄糖转化为果糖的酶是＿＿＿＿＿＿＿，该酶的稳定性好，可以持续发挥作用。

2.反应柱上的满足＿＿＿＿＿＿＿＿无法通过，反应溶液却可以＿＿＿＿＿。生产过

程中，将葡萄糖溶液从反应柱（装满酶颗粒）的＿＿＿＿注入，使其流过反应柱，与＿＿＿

＿＿＿＿＿＿＿＿接触，转化成果糖，从反应柱的＿＿＿＿＿流出。

3.反应柱的优点：反应柱可以连续使用半年，大大降低了_，提高了果糖的

。

三、固定化细胞技术

概念：固定化酶和固定化细胞是利用或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，

包括、和。其中细胞多采用固定化，酶更适合采用

固定化。

包埋法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。

常用的载体有、、、和等。

预习自测

3.固定化细胞常用包埋法固定，是（）

A．包埋法固定操作最简便B．包埋法对酶活性的影响最小:Com]

C．包埋法固定具有普遍性D．细胞体积大，难以被吸附或结合

4.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（）

A．一种固定化酶一般不能催化一系列酶促反应

B．有利于酶与产物分离，提高产物品质

C．能自由出入依附的载体

D．酶是催化剂，但固定化酶也不可利用

5.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本是（）

A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程

B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用

C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用

D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用

6.下列关于固定化酶和一般酶制剂在应用效果上的中，错误的是（）

A．固定化酶生物活性强，可长久使用

B．一般酶制剂应用后和产物混在一起，产物的纯度不高

C．一般酶制剂只能利用

D．固定化酶可降低生产成本，提高产量和和质量

7．下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：

（1）请请在横线上填出各标号名称.①②③

（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点

是和

固定化细胞的优点是

（3）③的作用是

（4）制作固定葡萄糖异构酶所用的