安全健康饮食我知道公开课教案教学设计案例试卷（2025—2026学年）.docxVIP

安全健康饮食我知道公开课教案教学设计案例试卷（2025—2026学年）

一、教学分析

本教案针对2025—2026学年高中阶段学生，旨在通过“安全健康饮食我知道”这一主题，引导学生正确理解和掌握健康饮食的重要性。结合《普通高中生物学课程标准》以及《食品安全与营养》教学大纲，本课内容属于健康生活单元，强调食品安全、营养搭配以及健康生活方式的培养。在课程体系中，本课作为饮食与健康知识的基础，为后续学习食品添加剂、营养学等课程奠定基础。

本课的核心概念是“安全健康饮食”，技能目标是让学生能够识别食品标签、了解营养成分、掌握合理膳食原则。通过本课的学习，学生将具备基本的生活自理能力，提高自我保护意识。

二、学情分析

高中学生已具备一定的生物知识和生活经验，对食品安全有一定认识，但缺乏系统学习和实践。他们对健康饮食有一定兴趣，但易受广告、潮流等外界因素影响。在技能方面，学生具备基本阅读和写作能力，但对营养搭配和食品安全知识掌握不足。认知特点方面，学生倾向于形象思维，需结合实际案例进行教学。可能存在的学习困难包括：对食品安全知识的理解不全面、易混淆食品添加剂与食品营养素、对合理膳食原则掌握不牢固等。

为解决以上问题，教学设计需注重理论与实践相结合，通过案例分析、互动讨论等方式，引导学生主动探究，培养他们的批判性思维和解决问题的能力。

三、教学目标与策略

教学目标：使学生了解食品安全、营养搭配的重要性，掌握合理膳食原则；提高学生自我保护意识，养成良好的饮食习惯。

教学策略：

1.案例分析法：通过实际案例，引导学生分析食品安全问题，提高安全意识。

2.互动讨论法：组织学生进行小组讨论，分享生活经验，探讨合理膳食原则。

3.实践操作法：组织学生进行食品营养搭配实验，让学生亲身体验营养与健康的关系。

4.情景模拟法：设置模拟情境，让学生在实际操作中学会判断食品安全。

二、教学目标

1.知识目标

学生能够说出食品安全的基本概念和原则。

学生能够列举常见的食品添加剂及其对健康的影响。

2.能力目标

学生能够设计一个包含多种营养素的平衡膳食计划。

学生能够评价不同食品标签的信息，识别潜在的健康风险。

3.情感态度与价值观目标

学生能够认识到健康饮食对个人健康的重要性，并形成健康饮食的意识。

学生能够表现出对他人健康负责的态度，鼓励同伴选择健康食品。

4.科学思维目标

学生能够通过分析案例，运用批判性思维评估食品信息。

学生能够运用归纳和演绎的逻辑推理方法，解释营养学原理。

5.科学评价目标

学生能够评价不同饮食方案的优劣，基于科学证据做出决策。

学生能够自我评价学习过程中的表现，识别改进的空间。

三、教学重难点

教学重点在于学生能够理解和应用食品安全与营养搭配的基本原则，难点在于学生能够正确识别食品标签中的营养成分，并设计出符合健康标准的饮食计划。难点形成的原因在于学生对营养学知识的理解较为抽象，且缺乏实际操作经验。

四、教学准备

为确保教学活动的顺利进行，教师需准备多媒体课件、食品安全与营养相关的图表和模型、实验器材、相关音频视频资料，以及任务单和评价表。学生方面，需预习教材内容，收集相关资料，并准备画笔、计算器等学习用具。此外，教室环境布置包括合理的小组座位安排和黑板板书设计框架，以营造良好的学习氛围。

五、教学过程

导入

时间：5分钟

教师活动：

1.以提问的方式引入话题：“同学们，你们知道什么是健康饮食吗？你们平时都吃些什么食物？”

2.展示一组关于不健康饮食导致的健康问题的图片，引发学生思考。

3.简要介绍本节课的主题：“安全健康饮食我知道”。

学生活动：

1.思考并回答教师提出的问题。

2.观察图片，对不健康饮食的影响有所认识。

新授

时间：35分钟

任务一：食品安全知识

目标：

认识食品安全的基本概念和原则。

能够识别食品中的添加剂。

活动方案：

1.教师活动：

解释食品安全的基本概念，如食品污染、食品添加剂等。

展示食品添加剂的图片和说明，让学生了解常见的食品添加剂。

提问：“为什么食品中需要添加添加剂？添加剂对人体健康有哪些影响？”

2.学生活动：

认真听讲，记录重要信息。

参与讨论，回答教师的问题。

完成食品添加剂知识卡片。

任务二：营养素与平衡膳食

目标：

了解人体所需的六大营养素。

能够设计一个包含多种营养素的平衡膳食。

活动方案：

1.教师活动：

介绍六大营养素及其功能。

展示不同食物的营养成分表。

提问：“如何设计一个平衡膳食？”

2.学生活动：

认真听讲，记录营养素信息。

观察营养成分表，了解食物的营养成分。

小组合作，设计一个平衡膳食方案。

任务三：食品标签解读

目标：

能够解读食品标签，识别食品的营养成分和添加