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处方粮行业法规考试题

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.处方粮生产企业应当具备哪些资质条件？

A.具备ISO22000认证

B.具备《食品生产许可证》且经营项目包含“婴幼儿辅食”

C.具备《药品生产许可证》

D.具备农业部的专项审批许可

2.处方粮的产品标签上必须标注以下哪项信息？

A.生产企业的营业执照编号

B.营养成分表

C.“处方药”字样

D.生产日期和保质期的具体月份

3.根据我国《食品安全法》，处方粮的生产过程必须符合以下哪项要求？

A.可以使用食品添加剂改善口感

B.必须使用有机认证的原材料

C.不得使用任何添加剂

D.必须在GMP（药品生产质量管理规范）车间生产

4.处方粮的配方调整需要经过以下哪个部门的审核？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.药品监督管理局

5.哪种情况下，处方粮的生产企业需要重新提交产品备案？

A.原材料供应商更换

B.产品包装设计调整

C.生产设备更新

D.产品销售区域变更

6.处方粮的广告宣传中，以下哪种说法是合规的？

A.“治疗糖尿病”

B.“增强免疫力”

C.“辅助改善营养不良”

D.“适用于所有人群”

7.处方粮的储存条件中，以下哪项是必须的？

A.避光

B.阴凉干燥

C.低温冷冻

D.真空包装

8.处方粮的运输过程中，以下哪项措施是必须的？

A.使用保温车

B.避免阳光直射

C.使用冷藏车

D.独立包装

9.处方粮的召回程序中，以下哪个环节是关键？

A.消费者投诉

B.监管部门抽查

C.产品抽检不合格

D.供应商反馈

10.处方粮的进口审批中，以下哪个部门负责？

A.海关总署

B.商务部

C.农业农村部

D.国家卫生健康委员会

二、多选题（共5题，每题3分）

说明：下列每题有多个正确答案，少选、多选、错选均不得分。

1.处方粮的生产企业需要建立哪些管理制度？

A.质量管理体系

B.原材料追溯制度

C.人员健康管理制度

D.产品留样制度

2.处方粮的产品标签上必须包含哪些内容？

A.产品名称和规格

B.生产企业和地址

C.使用方法和注意事项

D.营养成分和热量

3.处方粮的配方中，以下哪些成分需要严格管控？

A.蛋白质含量

B.矿物质添加量

C.维生素强化剂

D.食品添加剂种类

4.处方粮的储存过程中，以下哪些因素可能导致产品变质？

A.高温

B.潮湿

C.阳光照射

D.交叉污染

5.处方粮的运输过程中，以下哪些措施可以减少损耗？

A.使用密封包装

B.避免剧烈晃动

C.使用合适的运输工具

D.及时更新运输记录

三、判断题（共10题，每题1分）

说明：下列每题判断为“正确”或“错误”。

1.处方粮可以宣传具有治疗疾病的功能。（×）

2.处方粮的生产企业不需要具备《食品生产许可证》。（×）

3.处方粮的配方调整不需要经过监管部门审批。（×）

4.处方粮的运输过程中可以使用普通货车。（×）

5.处方粮的储存环境温度可以超过30℃。（×）

6.处方粮的产品标签上可以标注“零添加”字样。（×）

7.处方粮的召回程序只需要企业内部执行。（×）

8.处方粮的进口需要经过海关和农业农村部的双重审批。（√）

9.处方粮的配方中可以随意添加益生菌。（×）

10.处方粮的广告宣传可以使用医疗术语。（×）

四、简答题（共3题，每题5分）

说明：根据题目要求，简要回答问题。

1.简述处方粮生产企业需要建立哪些质量控制措施。

2.简述处方粮的产品召回流程。

3.简述处方粮的运输过程中需要注意哪些事项。

五、论述题（共1题，10分）

说明：根据题目要求，详细论述问题。

结合我国《食品安全法》和处方粮行业的实际管理要求，论述处方粮生产企业如何确保产品质量安全，并分析可能存在的风险及应对措施。

答案与解析

一、单选题答案与解析

1.B

解析：处方粮属于特殊食品，生产企业需具备《食品生产许可证》，且经营项目需包含相关类别，如“婴幼儿辅食”等。ISO22000和药品生产许可证不直接相关，农业部无此专项审批。

2.B

解析：处方粮的产品标签必须标注营养成分表，以帮助消费者了解产品成分。其他选项中，营业执照编号和销售区域变更不属于强制标注内容；“处方药”字样不适用于处方粮；“生产日期和保质期”需标注，但仅要求月和日。

3.D

解析：处方粮作为特殊食品，生产过程需符合GMP要求，以保证产品质量。其他选项中，食品添加剂的使用需合规，有机认证和完全无添加剂并非强制要求。

4.C

解析：处方粮的配方调整涉及健康功能，需经国家卫生健