无公害蔬菜生产技术标准.pptxVIP

无公害绿色蔬菜生产技术;截止2007年，全国蔬菜种植面积已达1680hm2；

年蔬菜总产量3.9亿t；

年产值约为3100亿元；

高于渔业和林业的产值,在种植业中仅次于粮食产值。;

2006年132起,其中86起学校食堂；

2007年125起,其中78起学校食堂；

2008年107起,其中64起学校食堂；

2009年98起,其中52起学校食堂。;;不吃;是这样吗？;1、无公害园艺产品生产：指在生态环境质量符合无公害栽培要求的土地上安排园艺植物生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害园艺产品的生产规范进行栽培管理的生产工艺。

2、无公害蔬菜：指蔬菜中有害物质（农药残留、亚硝酸盐、重金属等）的含量，控制在国家规定的范围之内，人们食用后对人的身体健康不造成危害的蔬菜。

;根据中国绿色食品发展中心规定，通常将绿色

食品分为“AA”和“A”两个级别。

AA级：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规范生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定。

A级：指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定化学物质，其余要求同“AA”。;1、农药残留：不含禁用的高毒农药，其他药剂残留不超标。

2、硝酸盐含量：食用后在人体还原为亚硝酸盐，与肠胃中胺类物质合成极强的致癌物质—亚硝胺，导致胃癌、食道癌。一般控制在432ppm以下。

3、工业“三废”含量：无公害蔬菜有害金属物质含量必须控制在标准允许量之内。;表1无公害蔬菜农药最大残留标准（FAO/WHO）;表2无公害蔬菜亚硝酸盐安全含量标准（FAO/WHO）;表3无公害蔬菜有害元素限量标准（FAO/WHO）;;1、无公害蔬菜栽培技术;表4无公害蔬菜生产大气环境质量标准（GB）;表5无公害蔬菜灌溉水质标准（GB）;表6无公害蔬菜生产基地土壤环境质量指标（GB）;

;各种蔬菜生产栽培的时间都是相对稳定在一定范围内，即具有一定季节性。在这个季节范围内，蔬菜生长健壮、抗逆性强。

地膜栽培可提早10-14d；地膜加小拱棚提早30d左右；地膜加塑料大棚提早60-70d。；智能化温室周年生产。;种子预处理;1.5;栽培过程中要充分利用光、热、水、气等条件，采用新进的配套栽培技术，通过对环境的控制，创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。

如选用地膜覆盖、嫁接栽培、设施栽培、无土栽培等技术。

棚室生产注意加强通风透光，冬春季要预防低温高湿，增加光照，补充二氧化碳气肥，应用棚室增温、保温技术，在高温多雨季节利用遮阳网技术进行降温等。;无公害蔬菜中硝酸盐含量的高低是一个主要指标，引起其变化的主要是生产上氮肥施用过多，有机肥偏少，磷钾肥搭配不当所造成。

土壤长期使用无机肥，导致土壤酸化，板结，养分失衡，病虫害严重。;

;;在蔬菜收获前，不能使用任何肥料，最后一次施肥一般控制在收获前的

30d左右。;蔬菜生产上防治病虫害的方法有农业防治法、生物防治法、

物理防治法和化学防治法四种方式。;化学防治药物残留较多，部分化学药剂毒性较高，化学防治污染环境等。;;;表7无公害蔬菜生产上严禁使用的农药及建议替换农药;以有机肥为主，减少或不用化肥，耕地前亩施优质圈肥，堆肥或垃

圾肥4000——5000公斤，并翻入耕层深部，并配以浅层施肥，每亩

腐熟饼肥150—200公斤，并拌入复合菌，抑制病虫发生，在追肥上

以腐熟的人粪尿或大粪干为主，配以多元复合肥为辅，中后期可适

量配以营养液做叶面追肥，以协调生长，提高产量。;4;蔬菜基地生产技术;1、蔬菜保护地栽培又称蔬菜设施栽培，指在不适宜作物生长的环境

条件下，通过人工采取防寒保暖或降温防雨等设施，人为的为植物生长

创造适宜的小气候环境，使之不受或少受自然季节的影响而进行的园艺

产品生产。

2、特点：高效、优质、高产；由于设施是密闭或半密闭空间，能充分发挥生物防治、物理防治、农业综合防治等优势，可以有效减少农药化肥污染，特别是无土栽培技术，实现了生产的无公害、无污染及产品的无有害物质残留。

;;（一）地面覆盖;土背;;耐寒蔬菜越冬栽培

根茬菜早熟栽培

幼苗的防寒越冬

果菜类和叶菜类春提早栽培;;;;;酿热物碳氮比为20~30︰1，含水量70%左右，温度10℃以上并且通气适度时，发热迅速而持久。;;不允许整盘做通电试验用；

电热线的功率是额定的，严禁截短或加长使用；

多根电热线连接需并联，不可串联；

不能带电作业；

严禁用力拉扯或铲刨；

擦拭干净放到阴凉处存放，防止鼠虫咬坏。

旧电热线使用前需做绝缘检查。;;;覆盖材料;性能;1、大棚其建造容易，结构简单，使用方便，一次性投资较少，而且，棚体空间大，作业方便，便于环境