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食品加工设备操作与维护考核题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在操作搅拌机前，首先应该检查的是（）。

A.电机功率是否匹配

B.轴承是否润滑良好

C.进料口是否堵塞

D.电压是否稳定

2.离心分离机在运行过程中出现异响，可能的原因是（）。

A.转速过高

B.电机故障

C.进料量过大

D.传动皮带松弛

3.热风干燥机的热风温度通常控制在多少摄氏度左右？（）

A.50℃

B.100℃

C.150℃

D.200℃

4.压片机的压力调节一般通过什么部件实现？（）

A.电机

B.液压泵

C.调压阀

D.减速器

5.灌装机在长时间停机后重新启动前，应重点检查（）。

A.管道是否漏气

B.电机是否过热

C.进料阀是否堵塞

D.气压是否正常

6.磨粉机在研磨过程中产生大量粉尘，应该如何处理？（）

A.停机清理

B.开启吸尘装置

C.关闭进料口

D.调整研磨间隙

7.封口机的封口温度通常与什么因素相关？（）

A.包装材料厚度

B.产品湿度

C.电机转速

D.传动链条松紧

8.搅拌机在搅拌过程中出现剧烈振动，可能的原因是（）。

A.转速过低

B.叶轮不平衡

C.电机过载

D.传动皮带过紧

9.真空包装机在抽真空时无法达到要求真空度，可能的原因是（）。

A.真空泵故障

B.管道堵塞

C.电机电压不稳

D.控制面板损坏

10.冷却机在运行过程中温度无法降低，可能的原因是（）。

A.冷媒不足

B.电机过载

C.风扇损坏

D.传动皮带松弛

二、多选题（每题3分，共10题）

1.压榨机在操作前需要进行哪些检查？（）

A.油箱油位是否正常

B.电机接线是否牢固

C.进料口是否清洁

D.传动链条是否润滑

2.烘焙设备在长时间运行后，可能出现的故障有（）。

A.风扇轴承磨损

B.加热管老化

C.电路短路

D.温控器失灵

3.真空油炸机在油炸过程中出现油温波动，可能的原因有（）。

A.油泵故障

B.真空度不足

C.加热器功率不均

D.冷却系统失效

4.喷雾干燥机在运行过程中出现堵塞，可能的原因有（）。

A.进料量过大

B.风扇转速过低

C.干燥塔内壁结垢

D.电机过载

5.发酵罐在运行过程中出现温度异常，可能的原因有（）。

A.风扇故障

B.加热系统堵塞

C.传感器失灵

D.控制面板故障

6.磨浆机在研磨过程中出现噪音过大，可能的原因有（）。

A.磨盘间隙过大

B.电机过载

C.进料量过大

D.传动链条松弛

7.封盖机在封盖过程中出现气泡，可能的原因有（）。

A.包装材料潮湿

B.封口温度过低

C.电机转速过高

D.封口轮磨损

8.搅拌机在搅拌过程中出现搅拌不均，可能的原因有（）。

A.叶轮不平衡

B.电机功率不足

C.传动皮带松弛

D.搅拌桶内壁结垢

9.真空包装机在包装过程中出现包装袋破损，可能的原因有（）。

A.真空泵过载

B.传动皮带松弛

C.包装材料质量差

D.封口轮磨损

10.冷却机在运行过程中出现制冷效果差，可能的原因有（）。

A.冷媒不足

B.风扇转速过低

C.电机过载

D.冷凝器结垢

三、判断题（每题1分，共20题）

1.搅拌机在运行过程中，若发现电机过热应立即停机检查。（）

2.离心分离机在运行过程中，若发现振动剧烈应立即停机检查。（）

3.热风干燥机的热风温度越高，干燥效果越好。（）

4.压片机的压力调节一般通过液压系统实现。（）

5.灌装机在长时间停机后重新启动前，不需要检查管道是否漏气。（）

6.磨粉机在研磨过程中产生大量粉尘时，应立即停机清理。（）

7.封口机的封口温度越高，封口效果越好。（）

8.搅拌机在搅拌过程中出现剧烈振动，可能是叶轮不平衡导致的。（）

9.真空包装机在抽真空时无法达到要求真空度，可能是真空泵故障。（）

10.冷却机在运行过程中温度无法降低，可能是冷媒不足。（）

11.压榨机在操作前，不需要检查电机接线是否牢固。（）

12.烘焙设备在长时间运行后，可能出现的故障有电路短路。（）

13.真空油炸机在油炸过程中出现油温波动，可能是油泵故障。（）

14.喷雾干燥机在运行过程中出现堵塞，可能是进料量过大。（）

15.发酵罐在运行过程中出现温度异常，可能是风扇故障。（）

16.磨浆机在研磨过程中出现噪音过大，可能是磨盘间隙过大。（）

17.封盖机在封盖过程中出现气泡，可能是封口温度过低。（）

18.搅拌机在搅拌过程中出现搅拌不均，可能是电机功率不足。（）

19.真空包装机在包装过程中出现包装袋破损，可能是真空泵过载。（）

20.冷却机在