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老板的生鲜管理制度.docx

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    第1篇

    第一章总则

    第一条为加强本店生鲜商品的管理，确保商品质量，提高顾客满意度，特制定本制度。

    第二条本制度适用于本店所有生鲜商品的管理工作，包括采购、储存、销售、退换货等各个环节。

    第三条本制度旨在规范生鲜商品的管理流程，提高工作效率，降低损耗，确保食品安全。

    第二章采购管理

    第四条采购原则：

    1.优先选择质量优良、信誉良好的供应商；

    2.严格遵循食品安全标准，确保商品新鲜、卫生；

    3.合理控制采购成本，提高经济效益。

    第五条采购流程：

    1.采购计划：根据销售情况、库存情况和市场行情，制定采购计划；

    2.供应商选择：通过招标、询价等方式选择合适的供应商；

    3.采购

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