餐饮业现场管理规范(6t实务)考试题库带答案.docVIP

餐饮业现场管理规范(6t实务)考试题库带答案.doc

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餐饮业现场管理规范(6t实务)考试题库带答案

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、食品验收的重点是检查食品（）。

A、品种

B、数量

C、质量

D、价格

正确答案：C

2、建立追溯系统，供应商必须提供营业执照、组织机构代码证、税务登记证。

正确答案：错误

3、冰箱内的食物标明生产日期和保质期

正确答案：正确

4、将所有物品根据生产流程、（

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