00982餐饮服务考试题库带答案.docVIP

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00982餐饮服务考试题库带答案

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

l4、外卖服务

正确答案：是指饭店根据客户需求派员工到客人驻地或客人指定的地点提供宴请服务。

5、餐饮企业在选址时通常采用什么方法？

正确答案：通常利用计算机来建立选址数学模型，通过占有充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估某一连锁餐厅的位置优劣。

6、餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、（）、（

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