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2月地方导基练习题库（含参考答案）.docx

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    2月地方导基练习题库（含参考答案）

    一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

    1.题目：下列地方菜中，（“）以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，烹饪上常用鲜料配腌制食品同蒸或炖。

    选项A．宁波菜

    选项B．温州菜

    选项C．金华菜

    选项D．绍兴菜

    参考答案：(D)

    说明：绍兴菜以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，烹饪上常用鲜料配腌制食品同蒸或炖。宁波菜讲究鲜嫩软滑，原汁原味，擅长烹制海鲜。温州菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄。金华菜以火腿为原料的各种菜肴较多，讲究刀工、火候。

    2.题目：“长满欧”国际货运班列终点到达了（）境内。

    选项A．法国

    选项B．美国

    选项C．德国

    选项

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