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公司乳品杀菌工设备操作规程

文件名称：公司乳品杀菌工设备操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司乳品杀菌工在操作杀菌设备时的安全操作。适用于公司所有乳品生产线上的杀菌设备操作。操作人员必须经过专业培训，掌握设备操作技能和安全知识。操作过程中应严格遵守本规程，确保生产安全，防止事故发生。

二、操作前的准备

1.防护用具使用：

a.操作人员需穿戴符合国家标准的安全帽、工作服、防护手套和防滑鞋，以防止意外伤害。

b.根据实际情况，佩戴护目镜或防护眼镜，防止飞溅的液体或物质伤及眼睛。

c.如操作环境温度低，需穿戴保暖服装，防止受寒。

2.设备启机前的检查项目：

a.检查设备外观是否完好，有无破损、裂纹等异常情况。

b.检查设备电源线、插头是否完好，电源开关是否灵活可靠。

c.检查设备各部件连接是否牢固，有无松动、漏油等情况。

d.检查设备内部管道、阀门、法兰等部位是否有泄漏现象。

e.检查设备润滑系统是否正常，润滑油是否充足。

f.检查设备控制面板指示灯、按钮、显示屏等是否正常工作。

3.作业区域准备要求：

a.操作区域应保持整洁、干净，无杂物堆放，确保操作通道畅通。

b.操作人员需了解设备周边环境，包括水源、电源、消防器材等位置。

c.作业区域应配备必要的消防器材，如灭火器、消防栓等。

d.确保操作区域通风良好，避免有害气体积聚。

e.根据操作要求，提前准备所需的原材料、辅料及辅助工具。

f.检查作业区域的安全警示标志是否完好，必要时进行重新标识。

操作人员应按照以上要求进行操作前的准备，确保操作过程中安全、顺利进行。如有异常情况，应立即停止操作，并向相关负责人报告。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作步骤流程：

a.首先开启设备电源，检查电源指示灯是否亮起，确保设备处于待机状态。

b.根据生产要求，设置杀菌温度、时间等参数，确保参数符合工艺要求。

c.启动设备，观察设备运行状态，确保各部件运行正常。

d.投入物料，控制进料速度，避免过量进料导致设备负荷过大。

e.观察物料在杀菌过程中的状态，确保杀菌效果。

f.?杀菌结束后，关闭设备电源，停止进料。

g.对设备进行清理，保持设备清洁，防止细菌滋生。

2.特殊工序操作规范：

a.对高粘度物料进行杀菌时，需调整搅拌速度，确保物料充分混合。

b.对易氧化的物料进行杀菌时，应控制杀菌温度和时间，避免氧化反应加剧。

c.对易燃易爆物料进行杀菌时，应采取防爆措施，如使用防爆电气设备。

3.异常工况处理方法：

a.设备发生故障时，立即停止操作，切断电源，防止事故扩大。

b.若发现设备泄漏，立即关闭阀门，切断物料输送，通知维修人员进行处理。

c.若设备超温，立即关闭加热装置，待温度恢复正常后再重新启动。

d.若发现物料颜色、气味等发生变化，立即停止杀菌，对物料进行检测，确认是否存在质量问题。

e.若操作过程中发现人员受伤，立即停止操作，采取急救措施，并通知相关部门。

操作人员需严格按照以上步骤和规范进行操作，确保生产过程安全、稳定。如遇特殊情况，应立即停止操作，按预案进行处理，并及时报告相关负责人。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常工况参数：

a.设备运行时，应保持稳定的电压和电流，电压波动范围应在规定标准内。

b.设备运行温度应控制在设备说明书规定的范围内，避免过热或过冷。

c.设备运行噪音应保持在正常水平，异常噪音可能是设备内部部件磨损或松动所致。

d.设备压力应稳定，压力波动过大可能是管道泄漏或阀门故障。

e.设备的转速和搅拌速度应与设定参数一致，确保杀菌效果。

f.设备的真空度或压力值应达到工艺要求，以保证杀菌效果和产品质量。

2.典型故障现象：

a.设备运行时出现异常噪音，可能是轴承、齿轮等部件磨损或松动。

b.设备运行温度过高，可能是加热元件损坏或冷却系统故障。

c.设备压力异常，可能是管道泄漏、阀门故障或压力表失准。

d.设备无法启动或运行缓慢，可能是电源故障、控制系统故障或机械故障。

e.设备出现泄漏，可能是管道、阀门或密封件损坏。

3.状态监测的操作要求：

a.操作人员应定期检查设备运行状态，包括温度、压力、噪音等参数。

b.使用适当的监测工具，如温度计、压力表、噪音计等，对设备进行实时监测。

c.定期检查设备润滑系统，确保润滑充足，减少磨损。

d.定期检查设备电气系统，确保电路连接牢固，无短路或漏电现象。

e.设备出现异常时，应立即停止操作，进行初步判断，必要时通知维修人员。

f.记录设备