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研发技术
SCIENCETECHNOLOGY
冰箱冷藏室内的湿度研究
TheStudyofHumidityinaFreshCabinetofaRefrigerator
·Xiao-yanTao,Jian-junXiao,闫观海Huan-haiYan,WeiZhao
：我们利用装置对冰箱内的湿度进行了系统的研究，并2.1环境温度30℃，湿度50%时冰箱运行时冷藏室内的湿度情况
做了蔬菜保鲜对比实验，掌握了大量的第一手材料。现将我们的（图2）
研究情况总结如下，希望能对相关研究领域起到借鉴作用。2.2环境温度30℃，湿度70%时冰箱运行时冷藏室内的湿度情况
：冰箱湿度的保鲜研究（图3）
:Westudythehumidityinsidearefrigerator,making
equipmentbyourselvestoenhancerefrigerationshumidity.
Wefindvegetablecankeepverdureforalongtimeindank
condition.
Keywords:Refrigerator，Humidity，Highhumidity，Keep
verdure，Research
1前言
随着人们生活水平和力的提高，对新鲜果蔬的品种、数
量和品质都提出了更高的要求，同时也对贮藏中长期采用的化学
合成保鲜剂的食品安全性提出质疑，使得果蔬、肉类等食品的贮
藏保鲜逐步朝着注重方式，并最度地保持其天然品质、食
用安全、方便、低能耗贮藏方向发展。自然冷源和湿冷贮藏等物2.3环境温度40℃，湿度90%时冰箱运行时冷藏室内的湿度情况
理保鲜方式正顺应这种发展潮流而逐步得到人们的承认和重视。（图4）
因此发湿度冰箱用以蔬菜水果以延长其保鲜期已经成为
大势所趋。但是普通冰箱在工作中湿度情况、加湿时冰箱内
部湿度情况以及在度情况下蔬菜水果的保鲜效果一直没有系
统的研究过。我们对此作了系统的研究并总结如下。
2冰箱运行时的湿度情况图4湿度变化(%)
我们首先研究普通冰箱湿度的变化情况，使用的是容积为
通过以上的分析我们可以知道，冰箱是一个封闭的空
186升的上冷藏、下冷冻的直冷式电冰箱。湿度测试采用的是
间；外界的湿度、温度对运行中的冰箱湿度没有太大的影响，在
HM1500湿度传感器，特别适用于在10～95%RH精确测量的环境，
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