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2025年卫生专业技术资格考试（临床营养）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体在长期饥饿状态下，主要依靠哪种物质供能？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖原

2、下列哪种营养素是唯一不能在体内合成的必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.棕榈酸

C.油酸

D.硬脂酸

3、维生素D缺乏最易导致的疾病是？

A.夜盲症

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

4、下列哪项是评价蛋白质营养价值的主要指标？

A.蛋白质含量

B.氨基酸评分

C.消化率

D.热能比

5、糖尿病患者膳食中应优先选择哪类碳水化合物？

A.高GI食物

B.低GI食物

C.单糖类

D.双糖类

6、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是？

A.维生素C

B.钠和磷

C.膳食纤维

D.不饱和脂肪酸

7、下列哪种食物富含维生素B12？

A.菠菜

B.苹果

C.牛肉

D.大米

8、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

9、下列哪项是肠外营养的主要能量来源？

A.氨基酸溶液

B.脂肪乳剂

C.葡萄糖溶液

D.维生素混合液

10、痛风急性发作期应避免摄入的食物是？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.动物内脏

D.白菜

11、人体在饥饿状态下，维持血糖浓度最主要的机制是

A.肝糖原分解

B.肌糖原分解

C.糖异生作用增强

D.脂肪分解加速

12、下列哪种营养素是唯一不能在体内合成，必须由膳食提供的必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.花生四烯酸

13、下列哪种食物蛋白质的生物价最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.小麦

14、慢性肾功能不全患者应限制摄入的营养素是

A.钠

B.钙

C.维生素C

D.膳食纤维

15、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

16、糖尿病患者膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的

A.30%～40%

B.45%～60%

C.65%～75%

D.20%以下

17、下列哪种元素是葡萄糖耐量因子（GTF）的组成成分？

A.铬

B.锌

C.硒

D.铜

18、母乳喂养婴儿最易缺乏的矿物质是

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

19、下列哪种情况适合采用低渣膳食？

A.溃疡性结肠炎急性期

B.糖尿病

C.高血压

D.高脂血症

20、人体能量消耗中占比最大的部分是

A.基础代谢

B.食物热效应

C.体力活动

D.生长发育

21、人体在长期饥饿状态下，主要依靠哪种物质供能？

A.葡萄糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.糖原

22、下列哪种维生素与钙的吸收密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

23、肝性脑病患者应限制哪种营养素的摄入？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

24、糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜比例是？

A.30%～40%

B.40%～50%

C.50%～60%

D.60%～70%

25、下列哪项是评估蛋白质营养状况的敏感指标？

A.血红蛋白

B.白蛋白

C.前白蛋白

D.球蛋白

26、慢性肾功能不全患者应限制摄入的电解质是？

A.钠、钾、磷

B.钙、镁、氯

C.钠、钙、磷

D.钾、镁、氯

27、下列哪种食物属于低嘌呤食物？

A.动物内脏

B.浓肉汤

C.新鲜蔬菜

D.啤酒

28、肠外营养中最常见的代谢并发症是？

A.低钾血症

B.高血糖

C.肝功能异常

D.高脂血症

29、妊娠期妇女每日叶酸推荐摄入量为多少微克？

A.200μg

B.400μg

C.600μg

D.800μg

30、下列哪项是地中海饮食的主要特点？

A.高红肉摄入

B.高饱和脂肪

C.多橄榄油和坚果

D.少水果蔬菜

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列哪些因素可影响人体基础代谢率？

A.年龄

B.性别

C.体温

D.甲状腺功能

32、下列哪些营养素具有抗氧化作用？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.β-胡萝卜素

33、下列哪些属于水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B6

C.维生素D

D.叶酸

34、下列哪些情况可导致蛋白质-能量营养不良（PEM）？

A.长期