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疾病基础知识01食物中毒定义与常见病因1234食物中毒定义食物中毒是指儿童摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或误将有毒有害物质当作食物摄入后引发的急性或亚急性疾病。常见病因包括细菌、毒素和化学物质污染，临床表现主要为消化系统和全身症状。细菌性食物中毒细菌性食物中毒是最常见的类型，常见细菌有沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。这些细菌通常污染变质肉类、奶类和未煮熟的海产品，引起感染性中毒。真菌性食物中毒真菌性食物中毒由霉菌毒素引起，常见的霉菌如黄曲霉菌和青霉菌。这类中毒常发生于霉变谷物、豆类和储存不当的水果蔬菜中，表现为急性胃肠炎症状。化学性食物中毒化学性食物中
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