DB13-T 1087-2009 北方无公害双孢菇规模化生产技术规程.docxVIP

DB13T北方无公害双孢菇规模化生产技术规程

1范围

本标准规定了北方地区无公害双孢菇（Agaricusbisporus）规模化生产的产地环境要求、菌种选择、栽培设施、栽培技术、病虫害防治、采收加工、产品质量及包装贮运等技术要求。

本标准适用于北方地区无公害双孢菇的规模化生产，包括工厂化栽培和设施化栽培模式。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB15618土壤环境质量标准

GB/T8321农药合理使用准则

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY5095无公害食品食用菌

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1无公害双孢菇

指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥等合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用无公害农产品标志的双孢菇。

3.2规模化生产

3.3栽培基质

指用于双孢菇生长的培养基质，主要由农业废弃物（如秸秆、畜禽粪便等）经过发酵腐熟处理后配制而成。

3.4覆土材料

4产地环境要求

4.1产地选择

4.1.2产地应地势平坦、排水良好，交通便利，水源充足，电力供应稳定。

4.2环境质量

4.2.1空气质量应符合GB3095中二级标准的要求。

4.2.2灌溉水质应符合GB5084中蔬菜类水质标准的要求。

4.2.3土壤环境质量应符合GB15618中二级标准的要求。

4.2.4产地环境质量应符合NY/T391的要求。

4.3栽培设施

4.3.2栽培设施包括菇房、培养室、覆土室、包装车间等，各功能区应合理布局，避免交叉污染。

4.3.3菇房应配备温湿度自动控制系统、通风系统、加湿系统、光照系统等设备，实现环境参数的精确控制。

4.3.4栽培设施应定期进行消毒处理，保持清洁卫生，防止病虫害的发生和传播。

5菌种选择

5.1菌种要求

5.1.2菌种应具备菌丝生长旺盛、抗逆性强、产量高、品质好、适应性广等特点。

5.1.3菌种应来自具有《食用菌菌种生产经营许可证》的正规菌种生产单位，并附有菌种质量合格证明。

5.2主要品种

5.2.1A15：菌盖洁白、菌肉厚实、产量高，适合工厂化栽培，是北方地区主栽品种之一。

5.2.2A36：菌丝生长速度快，抗杂菌能力强，子实体形成整齐，适合设施化栽培。

5.2.3U3：耐高温性强，适合夏季栽培，菌盖圆整，商品性好。

5.2.4W192：菌柄短，菌盖厚，保质期长，适合长途运输和出口。

5.3菌种质量

5.3.1母种：菌丝洁白、浓密、均匀，无杂菌污染，菌龄适中，在PDA培养基上生长速度正常。

5.3.2原种：菌丝满瓶时间控制在3035天，菌丝洁白、浓密，无杂菌污染，无老化现象。

5.3.3栽培种：菌丝满瓶时间控制在2530天，菌丝洁白、浓密，无杂菌污染，菌丝活力强。

5.4菌种保存

5.4.1母种应在46℃条件下保存，定期转管复壮，保存时间不超过3个月。

5.4.2原种和栽培种应在1518℃、避光、通风条件下保存，保存时间不超过30天。

5.4.3菌种使用前应进行活力检测，确保菌种质量符合生产要求。

6栽培基质配制

6.1原料选择

6.1.1主料：应选择新鲜、干燥、无霉变、无污染的农作物秸秆，如小麦秸秆、玉米秸秆等，秸秆长度控制在35cm。

6.1.2辅料：应选择优质畜禽粪便，如鸡粪、牛粪等，要求充分腐熟、无臭味、无杂质。

6.1.3添加剂：可选用石膏粉、碳酸钙、过磷酸钙、尿素等，要求符合农业投入品使用标准。

6.2基质配方

6.2.1基础配方：小麦秸秆60%，鸡粪30%，石膏粉2%，碳酸钙2%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，水分含量6570%。

6.2.2替代配方：玉米秸秆55%，牛粪35%，石膏粉2%，碳酸钙2%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，水分含量6570%。

6.2.3根据当地原料资源情况，可在保证营养平衡的前提下适当调整配方比例。

6.3基质处理

6.3.1预湿：将秸秆用清水浸泡2448小时，使其充分吸水，含水量达到7075%。

6.3.2建堆：将预湿后的秸秆与辅料分层堆制，堆宽1.52m，高1.21.5m，长度根据生产量确定。

6.3.3翻堆：建堆后第5天进