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小学校园餐安全管理不规范等问题专项治理工作方案

指导思想

以保障广大师生身体健康和生命安全为根本出发点，深入贯彻落实国家和地方有关食品安全的法律法规和政策要求，坚持问题导向、标本兼治、综合治理的原则，全面排查和治理小学校园餐安全管理中存在的不规范等问题，建立健全长效管理机制，提升校园餐安全管理水平，为师生提供安全、营养、健康的餐饮服务。

工作目标

通过专项治理，全面排查和整改小学校园餐安全管理中的各类问题，消除食品安全隐患，确保校园餐食品安全零事故。规范校园餐采购、加工、配送、供餐等各个环节的操作流程，提高从业人员的食品安全意识和业务能力。完善校园餐安全管理制度，建立健全长效监管机制，实现校园餐安全管理的规范化、制度化、常态化。

治理范围

此次专项治理涵盖本地区所有公办和民办小学，包括完全小学、教学点等。治理内容包括校园餐的食材采购、储存、加工制作、供餐服务、餐具消毒、人员管理等各个环节的安全管理问题。

工作步骤

动员部署阶段（[具体时间区间1]）

成立专项治理工作领导小组，明确各成员单位的职责分工。制定详细的专项治理工作方案，明确治理目标、任务、步骤和要求。召开专项治理工作动员会议，对治理工作进行全面部署，提高各学校和相关部门对校园餐安全管理工作重要性的认识。

自查自纠阶段（[具体时间区间2]）

各小学按照专项治理工作方案的要求，组织开展全面的自查自纠工作。对照食品安全相关法律法规和标准规范，对校园餐安全管理的各个环节进行深入排查，找出存在的问题和不足，建立问题台账。针对自查中发现的问题，各学校要制定切实可行的整改措施，明确整改责任人、整改期限，确保问题得到及时整改。自查自纠工作结束后，各学校要形成自查自纠报告，报当地教育行政部门和食品药品监管部门。

集中整治阶段（[具体时间区间3]）

教育行政部门和食品药品监管部门组成联合检查组，对各小学的自查自纠情况进行实地检查。重点检查学校是否按照要求开展自查自纠工作，问题台账是否建立完善，整改措施是否落实到位。对检查中发现的问题，要下达整改通知书，责令学校限期整改。对存在严重食品安全隐患的学校，要依法依规进行严肃处理，直至关停整顿。加强对校园餐食材供应商的监管，对不符合食品安全要求的供应商，要依法取消其供货资格。

巩固提升阶段（[具体时间区间4]）

对专项治理工作进行全面总结，分析治理工作中存在的问题和不足，总结经验教训。针对治理工作中发现的共性问题，进一步完善校园餐安全管理制度和监管机制，建立健全长效监管机制。加强对学校和相关从业人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和业务能力。定期开展校园餐安全检查和评估，巩固专项治理成果，防止问题反弹。

政策措施

加强组织领导

成立由教育行政部门、食品药品监管部门、卫生健康部门等相关部门组成的专项治理工作领导小组，明确各成员单位的职责分工，加强协调配合，形成工作合力。领导小组下设办公室，负责专项治理工作的组织协调、督促检查等日常工作。

强化部门协作

教育行政部门要加强对学校的管理和指导，督促学校落实校园餐安全管理主体责任，将校园餐安全管理工作纳入学校绩效考核体系。食品药品监管部门要加强对校园餐食品安全的监管，加大执法检查力度，严厉打击食品安全违法行为。卫生健康部门要加强对学校饮用水卫生、传染病防控等工作的指导和监督，为校园餐安全管理提供技术支持。财政部门要加大对校园餐安全管理工作的资金投入，保障校园餐设施设备的更新改造和维护。

严格责任追究

建立健全校园餐安全管理责任追究制度，对在校园餐安全管理工作中存在失职、渎职行为的单位和个人，要依法依规追究其责任。对因管理不善导致发生食品安全事故的学校，要严肃追究学校主要负责人和相关责任人的责任。

加强宣传教育

通过多种渠道，广泛宣传校园餐安全知识和专项治理工作的重要意义，提高师生和家长的食品安全意识和自我保护能力。各学校要通过主题班会、宣传展板、校园广播等形式，开展食品安全宣传教育活动，引导学生养成良好的饮食习惯。

具体要求

严格落实学校主体责任

各小学要切实履行校园餐安全管理主体责任，校长是校园餐安全管理第一责任人。学校要建立健全校园餐安全管理制度，加强对从业人员的管理和培训，严格规范食材采购、加工制作、供餐服务等各个环节的操作流程。要加强对校园餐食品安全的日常检查和管理，及时发现和消除食品安全隐患。

规范食材采购管理

学校要严格落实食材采购索证索票制度，建立食材采购台账，如实记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式等信息。要选择具有合法资质、信誉良好的食材供应商，签订食品安全供货协议，明确双方的权利和义务。严禁采购“三无”食品、过期变质食品和不符合食品安全标准的食材。

加强食品加工制作管理

学校食堂要严格按照食品安全操作规范进行食品